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Panettone | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Panettone. En Panificadora

Uno de los dulces que más me gusta preparar en Navidad, junto con el Roscón de Reyes, polvorones y todo aquello que lleve mazapán, es el Panettone. Un postre navideño típico de Milán, con la masa al estilo de un brioche, frutas confitadas y uvas pasas. Es el desayuno perfecto durante todo el tiempo que duran las fiestas. Pero es un dulce muy laborioso de hacer. Amasados largos, tiempos de levado… Y por eso muchas veces nos da pereza hacerlo en casa y acabamos comprándolo. Por suerte cada vez son más las pastelerías que lo preparan y ya no es tan complicado encontrar uno bueno.

Panettone | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

La receta que os traigo hoy es muy sencilla. Por supuesto. no es un Panettone ortodoxo. Es una receta rápida, para matar el gusanillo. Con un resultado más que aceptable que hará que no tengamos que ir a comprarlo si nos levantamos con antojo. Y ¿por qué es tan fácil? porque todo el proceso de amasado lo haremos utilizando la panificadora. Sin más.
Panettone | CON HARINA EN MIS ZAPATOS
Como os digo sólo necesitaremos nuestra panificadora y un molde de papel especial para panettone. De 15 cm de diámetro y que podéís encontrar en cualquier tienda especializada.
Panettone | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Panettone. En Panificadora.

Ingredientes:

  • 200 ml de leche entera
  • 1 huevo L
  • 50 gr de mantequilla fundida.
  • 100 gr de azúcar blanquilla
  • 1/2 cucharadita (tsp) de sal
  • 2 cucharaditas (tsp) de pasta de vainilla
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 130 gr de fruta confitada picada
  • 70 gr de uvas pasas, arándanos…
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca de panadería

 Elaboración:

  1. Batimos el huevo junto con la leche y añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos muy bien y lo ponemos en el molde de la panificadora.
  2. Vamos añadiendo el resto de ingredientes (debemos seguir el orden que indica cada una de las máquinas) Yo añado los ingredientes líquidos en primer lugar y luego los secos, terminando siempre con la levadura.
  3. En este momento NO INCORPORAMOS las frutas.
  4. Seleccionamos el programa masa.
  5. Pasados unos minutos de amasado, comprobamos la consistencia de la masa, por si tenemos que añadir un poquito más de harina o de leche.
  6. Dejamos que continúe el programa. Cuando oigamos la señal de aviso, incorporamos las frutas.
  7. Finalizado el programa, sacamos la masa. Amasamos ligeramente y le damos forma de bola.
  8. Colocamos dentro del molde de papel (15 cm x 9 cm). Cubrimos con film transparente ligeramente engrasado y dejamos levar en un lugar cálido. La masa tiene que llegar al borde del papel, incluso sobresalir un poquito.
  9. Precalentamos el horno a 180º
  10. Pintamos con leche y greñamos.
  11. Horneamos a 180º durante unos 45 minutos. Al golpear la base debe sonar hueco. Si no es así, podemos dejarlo unos minutos más. El tiempo de horno es orientativo. Si se dora demasiado rápido, cubrimos con papel de aluminio.

Enfriado:

  1. Retiramos del horno. Y aunque es un panettone pequeño, os recomiendo enfriarlo boca abajo. Para ello podéis utilizar este tenedor que se utilizar para enfriarlo. También podéis hacerlo con agujas de tejer. Pincháis la base y luego las apoyáis sobre el respaldo de una silla.
  2. Dejáis enfriar completamente.

Panettone | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Panettone | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Panettone | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Aunque es un panettone pequeño y la cúpula no se deformaría al enfriar, os recomiendo que lo hagáis. Se hace ésto porque la miga es muy suave, y al ser tan alto así se consigue que no se baje, mantenga su forma y todo se siga en su sitio.

Panettone | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Panettone | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Panettone | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Id preparando el chocolate que yo os invito a un trocito de mi panettone recién hecho.

Como os digo, no es una receta que cumpla todas las reglas establecidas. Pero os garantizo que está muy rico.

Natalia.

 
 
 
 

11 thoughts on “Panettone. En Panificadora

  1. Increíble, creo que voy a darle uso a la panificadora. Me encanta el Panettone y nunca lo preparo porque todas las recetas que leo me parecen complicadas de salero. Con esta tuya… no pasa, así que me la llevo. Gracias por compartir.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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