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Bizcocho de Yogur y Manzana | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Yogur y Manzana

Me encantan los bizcochos de yogur. Siempre son un éxito. Son unos bizcochos muy suaves, extra tiernos y muy jugosos. Y si además les añadimos manzana, os garantizo que el triunfo está asegurado. Porque cuando probéis este Bizcocho de Yogur y Manzana que os traigo hoy lo apuntaréis en vuestra lista de favoritos. Yogur y especias, faltaría más. A estas alturas no hace falta que os diga lo que me pierde el jengibre, la canela o el cardamomo. Se puede montar una crisis mundial si alguna de esas especias falta en mi cocina.

Después de un fin de semana totalmente navideño (gastronómicamente hablando) me apetece un bizcocho sencillo. Ha sido un fin de semana, como suelo decir, de chifladura cocineril. Galletas, algún turrón, tarta, pan… Todas recetas con olor a Navidad para ir preparando las publicaciones del próximo mes. Posiblemente en estos dos días he subido la media del consumo de luz del edificio, o del barrio entero.

Os podéis imaginar con tres blogs no tiempo para aburrirme, pero la organización y planificación son fundamentales. Siempre digo que las cosas o se hacen bien o no se hacen. Al menos intento que así sea.

Pero no nos desviemos del tema importante. Que al final se me va la pinza y yo había venido a hablar de mi bizcocho.

Bizcocho de Yogur y Manzana | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

No os hacéis una idea de lo rico que está. Muy suave, con ese olor tan rico a especias, y la manzana que lo cubre… Escribo y se me cae la baba pensando en él. Por lo que he decidido que esta tarde, repito. Además, hace el tiempo perfecto para quedarse en casa, preparar un chocolate y comer un trozo de bizcocho recién hecho.

Bizcocho de Yogur y Manzana | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Si os falta algún ingrediente, todos a hacer la compra.

Bizcocho de Yogur y Manzana

Fuente: Cups + Spoonfuls

Ingredientes:

  • 190 gr de harina
  • 2 huevos L
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 180 gr de yogur griego
  • 170 gr de azúcar
  • 2 (tsp) cucharaditas de levadura química
  • 1 (tsp) cucharadita de canela
  • 1/4 (tsp) cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 (tsp) cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 (tbsp) cucharada de ralladura de limón
  • pizca de sal
  • 1 manzana y azúcar para cubrir

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Tamizamos harina, levadura y especias y reservamos.
  3. En un bol, batimos bien los huevos junto con el azúcar. Incorporamos el aceite, la ralladura de limón y la pizca de sal y continuamos batiendo. A continuación, añadimos el yogur y batimos de nuevo.
  4. Por último, incorporamos la mezcla de harina y especias, poco a poco, y mezclamos bien hasta que esté completamente integrado.
  5. Vertemos la mezcla en un molde alargado (unos 22 cm) engrasado o forrado con papel de horno.
  6. Cubrimos con láminas de manzana y espolvoreamos con azúcar.
  7. Horneamos a 180º durante unos 50-55 minutos, o hasta que al pinchar el tester salga limpio. Comprobaremos a partir del minuto 45.
  8. Retiramos del horno y dejamos dentro del molde 15 minutos. Luego lo pasamos a una rejilla para que se enfríe completamente.

Bizcocho de Yogur y Manzana | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Yogur y Manzana | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Espero que lo hagáis, y que luego me contéis qué os ha parecido.

Natalia.

 

 

28 thoughts on “Bizcocho de Yogur y Manzana

      1. Si ayer,ya te lo dije y mí hija me dice que no paro de hacer cosas pero que están muy buenas,a mí me gustó el conjunto de las especies le da un gusto buenísimo.y una pregunta y si le pongo otra manzana con la pasta quedaría bien??

  1. A mí no me gustan mucho los bizcochos porque todos me parecen muy secos y me atraganto con ellos, pero a mi marido le chifla este bizcocho y he de reconocer que está muy jugoso.
    Muchas, muchas gracias por compartir tu receta.

  2. Buenisimo y muy jugoso. Yo tambien soy amante de las especias, asi q le he puesto todo tal cual indicas. Otro día pruebo a ponerle una pizquita menos de aceite, a ver que tal, pero hecho de esta mañana, queda menos de la mitad. Esta noche desaparece.

  3. Lo he descubierto hace poco y pienso hacerlo rápidamente, pero me podrías decir qué medidas tiene tu molde, por favor?? Es que me da la impresión que el que tengo va a ser pequeño. Muchas gracias

  4. Hola, muchas Gracias por las recetas, tengo inquietudes, la manzana es mejor la roja? se coloca encima de la mezcla en tajadas delgadas y sola como adorno? no se negrea? por el peso no se hunde cuando se hornea? la levadura es la que venden en sobres en los supermecados? o se puede colocar polvo de hornear? Estoy en la etapa de prueba y ensayo y …Me fascina la reposteria, Gracias

    1. Trataré de responderte a todas.
      La manzana, la que más te guste, cortada en láminas muy finas. Tal y como indico en la receta, se coloca una vez la masa está en el molde. Y no, no se hunde.
      En cuanto a la levadura, es la que tú conoces como polvo de hornear. En España, la conocemos también y se vende (mal llamada) como levadura química.
      Por tanto, en todas mis recetas cuando veas “levadura” será el polvo de hornear. Porque cuando sea levadura para pan, lo indicaré específicamente.
      En cuanto a lo de negrear…no sé a qué te refieres.

  5. Hola Natalia, hoy probaré hacer el bizcocho, ¿si cambio harina normal por harina de espelta o integral , esto hará que suba menos el bizcocho? Porque me suele pasar, escucho sugerenciasMuchas gracias!

  6. Hola hoy voy hacer tu bizcocho, pero,tengo,un problema que quieren decir las abreviaturas que pones con la,levadura,,jengibre etc etc???.

    1. Creo que ya lo he dicho unas cuantas veces, pero lo repito de nuevo…
      Son las siglas de los juegos de cucharas y tazas medidoras. Estas cantidades tan pequeñas siempre las mido con ellas (y lo recomiendo a todos porque son medidas standar)
      Además, como verás, siempre van acompañadas de la palabra cucharadita o cucharada.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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