Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Cómo Hacer Lemon Curd. Crema Inglesa de Limón

Lemon Curd o Crema Inglesa de Limón. La verdad es que la entrada de hoy no sé si puede considerar una receta, porque es tan corta, que casi podría ser un simple apunte… Es una de esas recetas básicas. De las que hay que tener bien gardadas. Sin duda, una de mis cremas favoritas. Sirve como relleno para infinidad de postres (bizcochos, financiers, magdalenas, tartas…) Y ¿por qué no? También para comerla a cucharadas.

Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS
Aunque hoy en días es muy fácil encontrarla en los supermercados, el Lemon Curd de Tiptree es mi favorito, me encanta prepararla en casa. Es tan fácil hacerla que creo que lo mejor es tener una receta básica, y así poder hacerla nosotros mismos cada vez que nos apetezca. Y os aseguro que no tiene nada que envidiar a la mejor que podáis comprar.
Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS
 

Lemon Curd o Crema Inglesa de Limón

 Ingredientes:

  • 250 gr de azúcar
  • 175 ml de zumo de limón
  • ralladura de 1 limón
  • pizca de sal
  • 120 gr de mantequilla
  • 4 huevos M

Elaboración:

  1. En un bol de cristal, batimos los huevos con la pizca de sal. Añadimos azúcar y continuamos batiendo.
  2. Incorporamos ralladura y el zumo de limón (colado) y batimos bien.
  3. Ponemos la mezcla a cocer al Baño María durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos la mantequilla cortada en dados. Removemos continuamente con las varillas para que no se formen grumos.
  4. Cocemos sin dejar de remover hasta que la crema empiece a espesar.
  5. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Removemos de vez en cuando.
  6. Cuando esté completamente fría, ya podemos guardar en tarros.
  7. Con estas cantidades salen unos dos tarros.
  8. Se conserva perfectamente en la nevera durante un mes.

Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

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Como veis no tiene ningún misterio. Es una receta sencilla y rápida. Podemos hacerlo con zumo de mandarina, naranja, pomelo, lima… Incluso con fresas (estoy en ello)

Natalia.

 
 
 

11 thoughts on “Cómo Hacer Lemon Curd. Crema Inglesa de Limón

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