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Galletas de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Galletas con mucho Limón

Si alguien me pregunta por qué hay tan pocas recetas de galletas en el blog, no sabría qué contestar. ¿Es que no me gustan mucho? Nada más lejos de la realidad. Me chiflan, y sin duda mis favoritas son unas que hace mi madre. Y aunque yo he intentado replicarlas varias veces, está claro que una parte importante de la receta es su mano, porque yo no he conseguido que me queden igual. Pero a lo que iba. No sé la razón de por qué las hago tan pocas veces. Siempre acabo haciendo bizcochos. Habrá que intentar solucionarlo.

Y qué mejor que empezar haciendo unas Galletas de Limón. Textura suave, intenso sabor a limón, fáciles de hacer…, ¿qué más se puede pedir en una galleta?

Galletas de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Galletas de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Os aviso. Ya podéis esconderlas, guardarlas bajo llave o incluirlas en la cartilla de racionamiento. Desparecen. Demasiado rápido. Y cuando creáis que podéis disfrutar de la última, en la lata solo quedarán los restos de azúcar glas. Y eso con suerte.

Galletas de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Galletas de Limón

Fuente: Donna Hay

Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla
  • 55 gr de azúcar glas
  • 60 ml de zumo de limón
  • ralladura de 2 limones
  • pizca de haba tonka rallada (opcional)
  • 255 gr de harina
  • 2 cucharadas (tbsp) de Maizena
  • azúcar glas para rebozar

Elaboración:

  1. Batimos mantequilla y azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos el zumo, la ralladura, haba tonka y mezclamos hasta que esté completamente integrado.
  2. A continuación incorporamos la Maizena y la harina, y trabajamos hasta que tengamos una masa lisa. Dividimos en dos partes, envolvemos en film transparente y dejamos enfriar en la nevera al menos durante 1 hora y media.
  3. Cuando tengamos la masa bien fría, la estiramos entre dos hojas de papel de horno, dejándola con un grosor aproximado de 1 cm.
  4. Cortamos las galletas del tamaño deseado (5-6 cm es perfecto) y las vamos colocando sobre la bandeja de horno.
  5. Enfriamos de nuevo unos 45 minutos.
  6. Precalentamos el horno a 180º
  7. Horneamos durante unos 18-20 minutos, depende un poco del tamaño de la galleta (y de cada horno). Las hornearemos hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse ligeramente, pero el resto de la galleta sigue blanca.
  8. Retiramos del horno y dejamos reposar en la bandeja 5 minutos.
  9. Rebozamos en azúcar glas y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Galletas de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Galletas de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Tal y como os había dicho, muy fáciles. Ya que al menos aquí en el norte, este fin de semana se presenta bastante invernal, es un buen plan. Encender el horno y preparar galletas.

Buen fin de semana.

Natalia.

21 thoughts on “Galletas con mucho Limón

    1. Se ven deliciosas,voy a probar la receta,dejas opcional la ralladura de haba Tonka no la conozco , como es? Mil gracias.soy de México

  1. Me imagino el sabor delicioso de estas galletas!!!, asi que lo haré. Gracias por compartirnos.
    Nota: estas galletas pueden ser decoradas con fondant.
    Saludos

  2. Me encantó esta receta y tengo mucha curiosidad de hacerlas… se ven exquisitas y refinadas.
    También quiero felicitarte por el nombre de tu blog… Con harina en mis zapatos…un nombre que induce allá creatividad.
    Un abrazo.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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