¿Es un buen momento para empezar con alguna receta de otoño? Sí, ¿verdad? A mí me apetecen tartas de manzana, pasteles de calabaza, galletas de canela… Me encanta el olor que hay en toda la casa después de hornear un bizcocho lleno de especias: canela, cardamomo, jengibre, nuez moscada… Por un momento parece que me he convertido en la chica protagonista de cualquier peli de tarde que, debido al mal tiempo, no llega a casa a tiempo y se ve obligada a pasar el día de Acción de Gracias en Vermont. Aunque la verdad, tampoco es que tenga mayor interés en visitar próximante el Risketo`s country.
Y como sé que ya empezabais a echar de menos mis panes (al menos algunos) os traigo este pan de cerveza de calabaza.
No es la primera vez que utilizo cerveza de calabaza en una receta. Por ejemplo este Bizcocho de Chocolate y Cerveza de Calabaza es uno de mis favoritos. Siempre uso la de Cervezas La Sagra (no es publicidad). Es suave y con un toque de canela y clavo, y es perfecta para utilizar en cualquier tipo de masa. El molde que he utilizado es el pumpkin patch de Nordicware que podéis encontrar en Enjuliana. Ésto sí es publicidad, pero para que visitéis la web, porque hay que apoyar siempre a las amigas emprendedoras, y mi Bea se lo merece. Recordad que si utilizáis el código HARINA os aplicarán un pequeño descuento en toda la web.
Obviamente el molde no es obligatorio, pero sí absolutamente necesario 😉
La receta es sencilla, así que tranquilos, que es un pan apto para todos los niveles.
Pan de Cerveza de Calabaza
Ingredientes.-
- 150 ml de cerveza de calabaza
- 1 huevo L
- 80 gr de mantequilla
- 1 tsp de sal
- 375 gr de harina de fuerza
- 40 ml de leche entera
- 70 gr de azúcar
- 1/2 tsp (cucharadita) de cardamomo
- 1/2 tsp (clucharadita) de canela
- 1/8 tsp (cucharadita) de nuez moscada
- 1 + 1/4 tsp (cucharadita) de levadura seca de panadería
Elaboración.-
- Mezclamos harina, sal, levadura y especias. Añadimos la leche, la cerveza y el huevo ligeramente batido. Comenzamos a amasar.
- Incorporamos la mantequilla, que debe estar en pomada, poco a poco. Amasaremos hasta tener una masa lisa y elástica.
- Formamos una bola y colocamos dentro de un bol ligeramente engrasado. Cubrimos con un paño de algodón y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño.
- Una vez que nuestra masa está lista, amasamos ligeramente para desgasificar. Dividimos en 7-8 porciones y las boleamos.
- Colocamos las bolas dentro del molde, previamente engrasado. Cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que doble su tamaño.
- Precalentamos el horno a 210º.
- Metemos el pan en el horno y bajamos la temperatura a 190º. Horneamos durante unos 40 minutos.
- Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde 5 minutos. Luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Es un pan ligeramente dulce y con un toque de especias que me encanta. Y ya habéis visto que no tiene ninguna complicación, así que no hay excusa para no probarlo.
Natalia.
El bizcocho sesudo
Más que yo seguro