Close
GALLETAS DE DÁTILES | Con Harina en Mis Zapatos

Galletas de Dátiles

Los dátiles son una de mis frutas secas favoritas. Son tan versátiles, que podemos utilizarlos tanto en recetas dulces como saladas, y muchas veces son un buen sustituto del azúcar. Existen más de cien variedades de dátiles, y los países productores más importantes son Irán e Irak. Entre las variedades más importantes y conocidas encontramos: Zahid, Medjol, Kadrawi y Daglet Nour.

Son una fuente importante de potasio, hierro, calcio y provitamina A. Por su contenido en magnesio, estimulan el cerebro previniendo el estrés y ayudan a combatir la fatiga. Al tener un alto contenido en carbohidratos son un alimento muy nutritivo, pero eso también hace que debamos consumirlos con moderación, especialmente aquellos que estén siguiendo una dieta de adelgazamiento.

Como os digo, me gustan mucho. Son perfectos para añadir a alguno de mis natismoothies, para hacer un bizcocho, una mermelada e incluso un chutney. Y a partir de ahora también galletas.

Durante mis ratos en la red alternando mi tiempo con la búsqueda de empleo (cómo me gusta este término) y mis ratos en Pinterest, encontré un artículo en una revista con una receta de Donna Hay. A simple vista las galletas no me llamaron mucho la atención, hasta que leí los ingredientes, entre los que se encontraban los dátiles. Y decidí probarlas, porque nunca había visto unas galletas así.

GALLETAS DE DÁTILES | Con Harina en Mis Zapatos

Y aquí están: Galletas de Dátiles. No son muy complicadas de preparar y el resultado merece la pena ¡están muy ricas!

GALLETAS DE DÁTILES | Con Harina en Mis Zapatos

Ingredientes:

  • 50 gr de azúcar blanquilla
  • 1 (tsp) cucharadita de canela
  • 1 (tbsp) cucharada de agua caliente
  • 200 gr de dátiles
  • 1 (tsp) cucharadita de extracto de vainilla
  • 220 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de mantequilla en pomada
  • 1 huevo M
  • 260 gr de harina
  • 1/4 (tsp) de cucharadita de bicarbonato
  • 1 clara de huevo ligeramente batida

Elaboración:

  1. Mezclamos azúcar blanquilla y canela y reservamos.
  2. En la picadora o el robot de cocina, ponemos los dátiles, el extracto de vainilla, 45 gr de azúcar moreno y la cucharada de agua caliente. Trituramos todo muy bien hasta que tengamos una pasta.
  3. En un bol, ponemos la pasta de dátiles, la mantequilla en pomada y el resto de azúcar moreno, y batimos muy bien hasta mezclarlo todo.
  4. Incorporar el huevo batido, el bicarbonato y la harina. Mezclar y amasar hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  5. Envolvemos la masa en film transparente, y la dejamos enfriar en la nevera durante 30-45 minutos.
  6. Precalentamos el horno a 180º
  7. Estiramos la masa entre dos hojas de papel de horno, dejándola con un grosor aproximado de 5 mm. Cortamos.
  8. Colocamos las galletas sobre una bandeja de horno, y las pintamos con la clara de huevo ligeramente batida y espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.
  9. Horneamos a 180º durante 12-15 minutos, hasta que veamos que tienen un bonito color dorado.
  10. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

GALLETAS DE DÁTILES | Con Harina en Mis Zapatos

GALLETAS DE DÁTILES | Con Harina en Mis Zapatos

Tenéis tiempo suficiente para ir a la compra esta tarde (si es que sois de los incautos que no tiene dátiles en casa…) y las podéis tener listas para desayunar mañana.

Nos vemos el viernes.

Natalia.

20 thoughts on “Galletas de Dátiles

  1. Mmmm… qué buen aspecto tienen estas galletas. Yo adoro los dátiles y siempre tengo en casa. Los uso para los smoothie y los postres crudiveganos que suelo hacer, de vez en cuando. Tus galletas tiene un un pinta increíble y me imagino que olerán de maravilla.
    Besos.

  2. Hola!!
    Lo primero es contarte que he hecho las galletas y me han quedado espectaculares y buenísimas (no han durado ni 24h).
    Con las medidas que pones la verdad es que me han salido bastantes, también es verdad que las hice bastante finitas.
    Pero quería preguntar una cosa…algunas que eran más gruesas al día siguiente estaban superduras (nos las comimos igualmente) porqué es eso?

    Mil gracias por la receta!! 🙂

    1. Buenos días Emma,

      Me alegro que te hayan gustado. La verdad es que son unas galletas un poco diferentes. En cuanto a lo que me comentas, es una masa consistente, y la pasta de dátiles hace que se endurezca un poco. Por eso es mejor hacerlas finas, y controlar el horno. Los tiempos ya sabes que son un poco orientativos, porque dependen un poco del horno de cada uno. Si las horneamos un poco más de la cuenta, se quedan un poco duras.

  3. Hola!!
    Que buena pinta que tienen estas galletas! Con dátiles no las había probado todavía, acabo de preparar la pasta aprovechando que tenía en casa.
    Tengo una pregunta: ¿podríamos sustituir la mantequilla por aceite de oliva? ¿en qué proporción?

  4. Buenas tardes! Estoy por hacer las galletas, y me entró una duda, la harina que utiliza es la que aquí en Argentina llamamos común, osea sin leudantes químicos, verdad? Muchas gracias! Saludos

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra POLÍTICA DE PRIVACIDAD Y COOKIES, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
A %d blogueros les gusta esto: