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Pan de Centeno, Nueces y Miel

Y vosotros sin decirme nada… ¡tengo totalmente abandonada la sección de Panificadora…! 
 
Pues a eso hay que ponerle remedio. Y no será porque la pobre esté descansando, qué va, si es que no para! Lo que pasa que la mayoría de las veces, acabo haciendo siempre el mismo por no complicarme. Pero nada, ésto hay que solucionarlo, así que aunque os había dicho que yo nunca hago listado con «buenos propósitos de año nuevo» éste va a ser uno de ellos. 
 
Poco a poco iremos ampliando esta sección. Evidentemente, no es lo mismo que hacer el pan a mano, pero se pueden hacer cosas muy ricas, sin manchar nada y en muy poco tiempo, algo muy importante.
 
Así que empezamos con uno de mis favoritos: centeno, nueces y miel.
 
Ingredientes.-
  • 350 ml de agua
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita (tsp) de sal
  • 3 cucharadas (tbsp) de miel
  • 350 gr de harina de fuerza
  • 150 gr de harina de centeno
  • 100 gr de nueces picadas
  • 1 sobre de levadura seca de panadería (no confundir con la levadura química tipo Royal)
Preparación.-
 
Debéis añadir los ingredientes a la cubeta de la panificadora siguiendo el orden que indiquen las instrucciones de cada una de ellas. Lo normal suele ser añadir primero los líquidos, azúcar, sal, harinas y por último la levadura.
 
Elegimos el programa «Integral», para un pan grande, y yo siempre elijo la opción más tostada.
 
Las nueces no las añado al principio, si no cuando indica el pitido para poder añadir ingredientes (pero si las añadís desde el principio, no pasa nada)
 
La mayoría de las veces (al menos lo intento, si estoy en casa) antes de que empiece a levar, con las manos ligeramente engrasadas, extraigo la masa para quitar los ganchitos amasadores. La amaso ligeramente y la vuelvo a colocar en la cubeta. Pero ésto es opcional, sólo nos facilita la extracción del pan una vez finalizado el programa. Eso sí, si lo hacéis, tiene que ser justo antes de empezar a levar.
 
 
Ahora sólo os queda elegir qué ponerle encima. Yo me lo he comido con una crema de queso y un poquito de miel. Así, sin más… Pero tostado también está delicioso.
 
De verdad, prometo ponerme las pilas y subir más recetas, que sé que muchos de vosotros tenéis panificadora y le dais buen uso.
 
Nos vemos el viernes!
 

12 thoughts on “Pan de Centeno, Nueces y Miel

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