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Mincemeat Pie o Tarta de Fruta Inglesa

Por mucho que lo intentemos, ya no podemos escapar de la Navidad. Nos ha alcanzado, y mira que yo he intentado huir, pero nada, todos los años igual. Encima es un mes en el que no paro, en el casi no tengo un minuto libre para sentarme y respirar con tranquilidad.
 
La «operación polvorón» consume todas mis energías…, pero aún así, no me canso de ellos y disfruto haciéndolos, de esa manera artesanal, como siempre se han hecho. Sin ingredientes que no les corresponden, sin formas que no son propias de ellos. Con el ritual de envolver uno a uno, con mimo, guardarlos en su caja… 
 
Pero no todo van a ser polvorones. Hoy os traigo una tarta, un postre para la comida del día de Navidad (o para cuando queráis, cualquier día es bueno para comer un trocito) Sólo tenemos que hacer la masa, porque el relleno lo vamos a comprar.
 
 
No sé si conocéis el Mincemeat. Es una mezcla de frutas, licor y especias. Originalmente siempre contenía carne, pero ahora ya sólo la encontramos con la mezcla de fruta. Es un ingrediente habitual en la cocina inglesa, especialmente en estas fechas. Aunque podemos prepararla en casa, hoy en día la encontramos en supermercados de muy buena calidad. 
 
La masa es muy parecida a una masa quebrada, muy fácil de hacer, así que no vais a encontrar ninguna dificultad.
 

MINCEMEAT CAKE
 
Ingredientes.-
 
Para la masa:
  • 250 gr de mantequilla en pomada
  • 100 gr de azúcar glas
  • 2 yemas de huevo M
  • 350 gr de harina normal
Para el relleno:
  • 400 gr de mincemeat (un bote)
Para el glaseado:
  • 1 clara de huevo
  • 25 gr de azúcar blanquilla

Preparación.-
En un bol, mezclamos la mantequilla junto con el azúcar glas, hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos las yemas de huevo y batimos bien. Por último vamos incorporando la harina, poco a poco, y amasando hasta que esté bien integrada.
 
Dividimos la masa en dos, envolvemos en film transparente y llevamos a la nevera durante 30 minutos.
 
Precalentamos el horno a 180º.
 
Forramos un molde para tartas, de unos 20-22 cm de diámetro (si tiene la base desmontable mucho mejor)
 
Sacamos la primera mitad de la masa, y la extendemos entre dos hojas de papel de horno. La colocamos en el molde, presionando ligeramente la base y los laterales, y retirando la masa que sobre.
 
Vertemos todo el relleno sobre la masa, y lo repartimos con la ayuda de una cuchara.
 
Extendemos el resto de masa y cubrimos. Aplastamos ligeramente sobre el relleno, y unimos los bordes de las dos masas. Retiramos la que sobre.
 
Con los trozos de masa que nos han sobrado, podemos hacer pequeñas decoraciones y ponerlas en la parte superior.
 
Batimos la clara ligeramente, y pintamos toda la tarta. Espolvoreamos con el azúcar, y horneamos durante 35-40 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado.
 
Retiramos del horno y dejamos atemperar unos minutos dentro del molde. Luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
 
 
Como habéis visto, es una tarta muy rápida y muy fácil de preparar. Lo mejor es que está deliciosa. Además, esta masa podréis utilizarla para otras recetas, por ejemplo, para preparar una tarta de manzana y canela, o con cualquier otro relleno que os guste.
 
 
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2 thoughts on “Mincemeat Pie o Tarta de Fruta Inglesa

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