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Tortas de Anís

Ya sé que es miércoles y que en teoría no me tocaba pasarme por aquí, pero hoy es el día de Bake The World, así que toca meterse de nuevo entre harinas, algo que me apasiona cada día más. Creo que si tuviera más tiempo, amasaría todas las semanas. Me relaja y me encanta. 
 
Este mes nos ha tocado preparar algo facilito, la verdad es que no puedo quejarme.
 
¿Conocéis las Tortas de Aceite o de Anís? Son muy famosas las de Inés Rosales. Pues cuando probéis a prepararlas vosotros ya os digo que no volveréis a comprarlas.
Y como se hacen en un momento, no da ninguna pereza. Así que ya podéis tener preparada una lata dedicada exclusivamente a estas Tortas, porque os pedirán continuamente que la rellenéis.
 
 
 
De nuevo he seguido una receta del libro Pan Con WebosFritos. Es un libro que me encanta y en esta casa es imprescindible. Me parece perfecto para los que estamos iniciándonos en este mundo del pan. Recetas sencillas, claras y sin procedimientos excesivamente complicados. Repito, perfecto para principiantes.
 
Vamos con la receta….
 
Ingredientes.- (para unas 16-18 tortitas)
  • 50 gr de aceite de oliva
  • piel de 1/2 limón
  • 1 cucharada (tbsp) de anís en grano
  • 180 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de levadura fresca (la de cubitos)
  • 70 ml de agua
  • 20 ml de anís dulce
  • 1 cucharada (tbsp) de sésamo tostado
  • 15 gr de azúcar (y 75 gr más para cubrir)
  • pizca de sal
Preparación.-
 
Lo primero que haremos, será freir la cáscara de limón en el aceite de oliva, para que suelte todos los aromas. Cuando esté listo, añadimos el anís en grano, removemos, retiramos la piel y dejamos enfriar.
 
En un bol, ponemos la harina y desmenuzamos la levadura. Incorporamos el aceite aromatizado, y luego poco a poco, el resto de ingredientes. 
 
Amasamos hasta que tengamos una masa lisa. Obtendremos una masa muy blanda, pero que no se pega a las manos. No hará falta incorporar ni más harina ni más agua.
 
Formamos una bola, y la dejamos reposar en un bol, cubierta con un paño o film transparente hasta que doble su tamaño. El tiempo dependerá de la temperatura que tengáis en casa. Yo la he tenido hora y media reposando.
 
 
Cuando la masa haya doblado su tamaño, precalentamos el horno a 220º.
 
Cortamos la masa en porciones de unos 20 gr y formamos unas bolitas con ella. Las aplastamos ligeramente con la palma de la mano, y luego estiramos con el rodillo hasta que estén muy finas.
 
Pasamos cada una de las tortitas por azúcar (sólo por una cara) y las colocamos sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
 
Repetimos con toda la masa hasta que terminemos.
 
Horneamos las tortitas a 220º (calor arriba y abajo) durante unos 7-8 minutos, hasta que estén doradas. Hay que vigilarlas porque se hacen bastante rápido.
 
Sacamos del horno y pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.
 
 
Como veis, es una receta muy fácil. No hay excusa para no prepararlas. Y para una fanática del anís como yo, el aroma que se quedará en casa… Es el mejor ambientador posible!
 
Pues nada, se nos termina el mes. ¿Alguien se va de puente? yo esta vez, me toca quedarme en casa, así que el viernes, por aquí estaré.
 
Besos!
 

17 thoughts on “Tortas de Anís

  1. Nunca pense que podría hacerlas, como he disfrutado, haciéndolas y comiendolas. Pensaba que era muy difícil pero de lo mas fácil y … que ricas ¡¡¡¡¡ de vicio.
    Preciosa presentación.
    Bsss desde Almeria

  2. Estoy de acuerdo contigo en muchas de las cosas que nos explicas……Webos Fritos son geniales, hacer estar tortas es muy sencillo, a mí también me encanta el anís en la repostería y…¡es el mejor ambientador para la cocina!
    Te han quedado perfectas…..
    Besos,
    Olga

  3. Después de este "atracón" que me estoy dando de tortas en los blog…voy a tener que hacerlas de nuevo. Qué cosa más rica, ¿verdad?
    Un besote muy fuerte,
    Mar

  4. Este mes el reto de las chicas de Bake the Word, ha resultado un regalo!!! parece que todas teníamos muchas ganas de prepararlas. Conseguiste unas Tortas de Aceite irresistibles!!! Besos,

  5. Soy una enamorada de esas tortas, me encantan!!!! además se fabrican cerca de donde vivo, pero hace poco me llevé una desilusión, cuando comprobé que entre sus ingredientes están el aceite de palma, así que dejé de comprarlas, pero hoy me has dado un alegría!!!! ya mismo me pongo con ellas y gracias por compartir.
    Besos.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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