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Galette de Berenjena, Cebolla y Chutney | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Galette de Berenjena, Cebolla y Chutney de Mango

Los que me seguís en Instagram recordareis que hace unas semanas subí la foto de una Galette. En ella se intuía cebolla, berenjena… Con un mes caótico, dedicado en exclusividad a las recetas navideñas, no tuve tiempo de poder compartir la receta. Pero ya está. Problema (y agenda) resuelto. Aquí tenéis la receta de esta Galette de Berenjena, Cebolla y Chutney de Mango. Ya que parece que la mayoría empezáis el mes con buenos propósitos (en lo que se refiere a cuidarse) ésta puede ser una buena opción.

Una receta sencilla, rápida y deliciosa. Con masa quebrada, que podéis preparar vosotros mismos (será una Galette de lujo) o comprarla ya lista para usar. No os regañaré porque yo he hecho lo mismo 😉

Galette de Berenjena, Cebolla y Chutney | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Galette de Berenjena, Cebolla y Chutney | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Solo os diré una cosa: vais a triunfar. Al fin y al cabo, no deja de ser la versión francesa de una pizza. Podemos hacerlas dulces o saladas. Utilizar los ingredientes que más nos gusten. Pero el resultado siempre será el mismo, no sobrará nada para el día siguiente.

Y podemos hacerla un poquito más especial añadiendo Chutney de Mango.

Galette de Berenjena, Cebolla y Chutney de Mango

Ingredientes:

  • Masa quebrada
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla roja
  • 20 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de Chutney de Mango
  • sal, pimienta y comino
  • huevo batido para pintar

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. Lavamos bien la berenjena, secamos y cortamos en rodajas. Pelamos la cebolla y cortamos también en rodajas. Salpimentamos y añadimos un poquito de comino.
  3. Extendemos la masa quebrada y untamos toda la superficie con el Chutney de Mango.
  4. Repartimos las rodajas de berenjena y de cebolla, sin llegar a los extremos y que así nos quede masa libre para poder doblar. Repartimos trocitos de mantequilla por encima.
  5. Doblamos los extremos de la masa hacia adentro y pintamos con huevo batido.
  6. Horneamos 30 minutos a 200º. Luego bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 20 minutos más. Si se dora demasiado rápido podemos cubrir con papel de aluminio.
  7. Retiramos del horno y dejamos templar ligeramente antes de servir.

Galette de Berenjena, Cebolla y Chutney | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Galette de Berenjena, Cebolla y Chutney | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

¿Quién será el primero en probarla?

Natalia.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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