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Cake de Cerveza Especiada

¿Cómo ha ido el fin de semana? ¿Habéis descansado y disfrutado a tope? ¿Algún plan gastronómico interesante y apetecible? Al menos aquí en Asturias, ha hecho un tiempo buenísimo. Y sí, es noticia, porque lo normal por estas tierras es que el buen tiempo lo tengamos por semana, pero en cuanto llega el viernes… Así que cuando tenemos días así, somos como las lagartijas, todos al sol!

Nosotros hemos tenido un fin de semana completito: paseo junto al mar con descubrimiento de un nuevo restaurante incluido, y fin de fiesta con comida japonesa, a la que últimamente nos estamos aficionando bastante. En cuanto tenga un rato, os cuento más sobre estos dos restaurantes, porque merece la pena conocerlos.

Pero bueno, que hoy es otra vez lunes y toca receta nueva.

 

Una tarta con fruta, y cerveza especiada, que es lo que le da el toque exótico, y un sabor delicioso. Además, es una tarta jugosa, que una vez que la empiezas se hace muy difícil parar.

La receta, con unas pequeñas modificaciones, la he sacado del libro Clandestine Cake Club. Creo que va siendo hora de hacer un post con mis libros de cocina favoritos, que son unos cuantos!

Pero bueno, vamos a lo interesante. Tarta fácil de hacer (importante) y muy, muy rica. Aquí os dejo la receta tal y como yo la he hecho.

Ingredientes.-

  • 350 gr de fruta confitada
  • 1 lata de cerveza negra (33 cl)
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de azúcar glas
  • 270 gr de harina con levadura ya incorporada (ó 270 gr de harina + 1 cucharada de levadura en polvo)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Preparación.-

En un bol, ponemos la fruta confitada y las especias, les añadimos la cerveza y removemos un poco.
Lo cubrimos con film y lo dejamos toda la noche para que la fruta se empape bien de todos los sabores de la cerveza y de las especias.

Precalentamos el horno a 180º

En un bol, batimos los huevos con los dos tipos de azúcar, y los añadimos a la mezcla de frutas. A continuación, incorporamos la harina (previamente tamizada), y mezclamos todo suavemente, con la ayuda de una espátula hasta que todos los ingredientes están completamente integrados.

 

Forramos bien un molde redondo (yo he utilizado uno desmontable), vertemos la mezcla, y horneamos a 180º durante 1 hora/1 hora y 15 minutos, o hasta que al pinchar en el centro el pincho salga limpio.
 
Dejamos dentro del molde un par de minutos, y luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
 
 
Vais a ver los aromas que se quedarán en la cocina, ya que la cerveza negra, como sabéis, aporta sabores tostados y de caramelo a toda la repostería, además de una jugosidad extra a todo tipo de bizcochos y tartas.
 
La verdad es que a nosotros nos ha gustado mucho, y como siempre, ha sido un visto y no visto, porque cuando algo está bueno, ¿para qué esperar? Mejor catarlo cuanto antes, y como dicen con los zumos, antes de que se le vayan todas la vitaminas, ¿no?
 
Ya me diréis si os gusta, y como siempre os digo, si os animáis a hacer alguna de estas recetas, podéis subir vuestras fotos a mi página de facebook. Me encantaría verlas!
 
¡Feliz semana a todos!

6 thoughts on “Cake de Cerveza Especiada

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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