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BUNDT CAKE DE YOGUR Y LIMÓN | Con Harina en Mis Zapatos

Bundt Cake de Yogur y Limón

¿El bizcocho del verano? Sin duda, el que os traigo hoy. Es rara la semana en la que no enciendo el horno dos o tres veces. Magdalenas, bizcochos (a veces varios) salen sin parar de este horno que está a punto de pedir la jubilación. Da igual que sea verano o invierno. El ritmo no decae. Y aunque nos gustan todos, siempre hay uno que recuerdas durante más tiempo, y que repites y repites. Pero es que cuando probéis este Bundt Cake de Yogur y Limón, comprobaréis que tengo razón. Es adictivo.

Creo que ha llegado el momento de que Donna Hay me patrocine. Porque deben quedar muy pocas recetas suyas que no haya hecho ya. Ya sé que la distancia Australia-Oviedo se nos escapa de las manos, pero nada que no podamos solucionar mail arriba, mail abajo. Ya sabes, Donna. Acepto cualquier tipo de colaboración 😉

BUNDT CAKE DE YOGUR Y LIMÓN | Con Harina en Mis Zapatos

BUNDT CAKE DE YOGUR Y LIMÓN | Con Harina en Mis Zapatos

Un bizcocho tierno, jugoso, húmedo… Podemos hornearlo en cualquier molde, pero si encima lo hacemos en uno de Nordic Ware, el resultado será aún mejor de lo que esperábamos. Os garantizo que con este bizcocho tendréis el éxito asegurado.

BUNDT CAKE DE YOGUR Y LIMÓN | Con Harina en Mis Zapatos

Bundt Cake de Yogur y Limón

Ingredientes:

  • 180 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos M
  • 1 (tbsp) cucharada de ralladura de limón
  • 60 ml de zumo de limón
  • 280 gr de yogur griego
  • 385 gr de azúcar
  • 300 gr de «harina bizcochona» (la que lleva levadura incorporada)

Para el glaseado:

  • 160 gr de azúcar glas
  • 1 (tbsp) cucharada de zumo de limón
  • 1/2 (tbsp) cucharada de agua caliente
  • ralladura y romero para decorar

Elaboración:

  1. Molde Bundt de 10 tazas.
  2. Precalentamos el horno a 160º
  3. Engrasamos o forramos el molde en el que lo vayamos a hornear. Si usáis uno tipo bundt (como en mi caso) lo mejor es utilizar un spray desmoldante, y así llegar a todas las aristas y asegurarnos un desmoldado perfecto.
  4. Batimos los huevos junto con el azúcar y añadimos el aceite. Continuamos batiendo e incorporamos el zumo, la ralladura de limón y el yogur.
  5. Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos la harina. Mezclamos muy bien con la ayuda de una espátula.
  6. Vertemos la mezcla en el molde (si es tipo bundt lo haremos por uno de los laterales)
  7. Horneamos sobre la rejilla, a 160º, durante unos 50-55 minutos. Hasta que al pinchar el tester salga limpio.
  8. Dejamos reposar dentro del molde 10 minutos.
  9. Mientras, preparamos el glaseado.
  10. Desmoldamos y colocamos sobre una rejilla. Cubrimos con el glaseado mientras aún está caliente. Repartimos ralladura y hojas de romero.
  11. Dejamos enfriar completamente antes de consumir.

BUNDT CAKE DE YOGUR Y LIMÓN | Con Harina en Mis Zapatos

BUNDT CAKE DE YOGUR Y LIMÓN | Con Harina en Mis Zapatos

¿Se os ocurre un plan mejor para hacer este fin de semana? Yo creo que no.

Natalia.

 

 

8 thoughts on “Bundt Cake de Yogur y Limón

  1. Me chiflan los bundt y encima lo puedo hacer en el molde Nordic Ware que me he comprado. La duda es la levadura q hay q echar si uso harina de repostería normal. Me he suscrito a vuestro blog, me encanta.

  2. Ayer descubrí tu blog y me encanta, enhorabuena!
    Estaba buscando una receta de bundt de limón sin mantequilla porque no puedo tomar ni leche ni derivados y esta me viene de perlas! quería hacerlo con un yogur de soja sabor limón, y he pensado… ya no pongo el limón exprimido ni la ralladura, verdad? Tampoco quiero que sepa en exceso a limón y si luego pongo el glaseado supongo será suficiente, no?
    Muchas gracias y ya te contaré qué tal me ha salido!
    Bea

    1. Hola Bea,

      A mí me encanta el limón, por lo que nunca es suficiente! Pero si no quieres que sepa demasiado, con el yogur te vale. Pero entonces tendrías que aumentar un poco la cantidad de yogur, porque es bastante zumo de limón, por lo que si lo retiras todo te afectará un poquito a la masa.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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