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Bricks De Pasta Filo con Higos y Almendra

¿Se os ocurre una manera mejor de celebrar que es viernes que con estos pastelitos? La verdad es que a mi no… Higos, almendra, pasta filo… Según voy escribiendo, aquí estoy, babeando sobre el teclado.
Y lo más importante…
 
Con esta receta participo en el Reto «Christmas Time» de la Comunidad Cocineros del Mundo en Google+, reto en el que si os dais prisa, aún estáis a tiempo de poder participar, o de echar un ojo a todas las recetas que participan. Seguro que encontráis muchas que os gustan y las podéis preparar estas navidades.
 
Son unos pasteles que ya he preparado más veces, porque me pirra la pasta filo, pero esta vez los he adaptado un poquito a la época navideña, añadiendo almendra y especias a los higos. Creo que puede ser un postre interesante y diferente, algo para comer entre turrón y polvorón.
 
 
 
Normalmente los preparo sin salsa, pero esta vez, he hecho una salsa de naranja, muy rápida y sencilla de hacer, y así se convierten en un postre de auténtico lujo!
 
Con estos ingredientes, yo he preparado 8 pastelitos, con relleno generoso. Pero si queréis, podéis hacerlos un poco más pequeñitos.
 
Ingredientes.-
  • 6 hojas de pasta filo
  • 200 gr de higos secos
  • Zumo de 2 naranjas grandes
  • 3 cucharadas (tbsp) de miel
  • 30 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de almendra molida
  • 2 cucharadas de agua de azahar 
  • 50 gr de mantequilla fundida
  • 1/4 cucharadita (tsp) de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita (tsp) de canela molida
  • PARA LA SALSA DE NARANJA:
  • 150 gr de mermelada de naranja amarga
  • 30 ml de Cointreau
 
Preparación.-
 
En un bol, ponemos los higos secos y los cubrimos con agua templada, dejándolos reposar, para que se hidraten durante 45 minutos. Pasado ese tiempo, escurrimos bien, quitamos el rabito, y picamos en trozos.
 
Preparamos el zumo de dos naranjas, lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos los higos, el azúcar moreno y la miel, y trituramos hasta que tengamos un puré.
 
Ponemos la mezcla anterior en un una cazuela baja, junto con las especias, y cocemos a fuego medio, durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
 
Retiramos del fuego, y lo dejamos enfriar. Luego le añadimos la almendra molida y el agua de azahar, y removemos muy bien para que todo se integre.
 
El agua de azahar yo he usado el de toda la vida, Tena. Lo podéis encontrar en cualquier farmacia, sobre todo ahora, que se vende un montón para preparar los Roscones de Reyes, y merece la pena, porque el resto que se vende por ahí, son aromas, que al final se pierden.
 
 
Precalentamos el horno a 180º.
 
Sobre la encimera o una bandeja plana, sobre papel de horno, colocamos una lámina de pasta filo. Pintamos con mantequilla fundida, y colocamos otra lámina encima, presionando ligeramente para unirlas, pintamos de nuevo con mantequilla y añadimos una tercera hoja. Con un cuchillo afilado, cortamos en cuatro cuadrados (o en más, si queréis hacerlos más pequeños).
 
Colocamos relleno en cada uno de los cuadrados, doblamos dando la forma que nos guste, y los vamos colocando, con el cierre hacia abajo, sobre la bandeja de horno.
 
Repetimos la misma operación con las otras tres hojas de pasta filo que nos quedan (cada paquetito lleva tres hojas de pasta filo)
 
Pintamos cada uno de los pasteles con mantequilla fundida, y horneamos a 180º durante unos 10-15 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
 
Sacamos de horno, y cuando se enfríen, los espolvoreamos con azúcar glas.
 
PARA LA SALSA DE NARANJA:
 
Ponemos la mermelada de naranja amarga en un cazo, junto con el Cointreau, y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Si os gusta más espesa, podéis añadir dos cucharaditas de maizena, aunque yo no se la he añadido, me gusta más así. Luego se puede triturar o directamente dejarla así, con los tropezones de naranja.
 
 
 
Si os gustan los higos tanto como a mi, que me pirrar frescos, secos…, esta receta es perfecta. Además, se preparan muy rápido, y de verdad, que la combinación con la almendra es deliciosa, y navideña total. Tenéis que probarlos!
 
Así que venga, a comprar ingredientes y a prepararlos este finde, y si os gustan los podéis preparar para la cena de Nochebuena. Luego me contáis qué os han parecido, aunque estoy casi segura, os van a encantar!
 
Buen fin de semana a todos!
 

12 thoughts on “Bricks De Pasta Filo con Higos y Almendra

  1. Pues esta receta me viene al pelo, porque mi marido compró higos secos porque le gustan… pero luego nunca se acuerda de comérselos… y mira, ya sé en qué voy a usarlos antes de que pasen de secos a momificados… jaajajaja
    besos

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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