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Bollitos de Mermelada de Higos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bollitos de Mermelada de Higos

Cuando te regalan mermelada de higos hecha en casa tienes dos opciones: comerla a cucharadas o convertirla en el relleno de un pan dulce. Con una fuerza de voluntad sobrehumana (meter la cuchara directamente en el bote me tentaba) me decanté por la segunda opción. Y aquí tenéis el resultado, unos bollitos extra tiernos y jugosos.

Una masa sencilla, de esas que se pueden utilizar como receta base e ir adaptándola a diferentes rellenos, o también para hacer un pan grande sin rellenar, para luego convertirlo en tostadas para el desayuno. Opciones tenéis muchas.

Bollitos de Mermelada de Higos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

¿Os animáis a prepararlos?

Bollitos de Mermelada de Higos

Ingredientes:

  • 250 ml de leche entera (ligeramente tibia)
  • 1 huevo M
  • 100 gr de mantequilla en pomada
  • 110 gr de azúcar
  • 1/2 cucharada (tbsp) de jengibre en polvo
  • pizca de sal
  • 500 gr de Harina de Fuerza
  • 20 gr de levadura fresca de panadería
  • 2-3 cucharadas (tbsp) de mermelada de higos
  • leche para pintar

Elaboración:

  1. Templamos ligeramente la leche y disolvemos la levadura en ella. Tapamos y dejamos reposar 15 minutos.
  2. En un bol, mezclamos harina, azúcar y jengibre. Poco a poco vamos añadiendo la leche y mezclando.
  3. Incorporamos el huevo batido, la pizca de sal y la mantequilla (prácticamente fundida) y comenzamos a amasar. Lo hacemos hasta que tengamos una masa lisa y elástica.
  4. Formamos una bola y dejamos reposar dentro de un bol, tapado y en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño.
  5. Amasamos ligeramente la masa. Estiramos formando un rectángulo y repartimos la mermelada por toda la superficie, pero sin llegar a los bordes.
  6. Enrollamos. Cortamos porciones de unos 5 cm de grosor.
  7. Las colocamos dentro de un molde redondo de unos 30 cm aproximadamente, previamente forrado con papel de horno. Cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que aumente su tamaño.
  8. Precalentamos el horno a 170º
  9. Junto antes de meter al horno pintamos con un poco de leche,
  10. Horneamos a 170º durante unos 30 minutos, hasta que estén bien dorados.
  11. Retiramos del horno y dejamos templar.

Bollitos de Mermelada de Higos | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Os van a encantar. Lo sé.

Natalia.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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