¡Por fin viernes! La verdad es que hay semanas en las que me pregunto cómo he logrado llegar al viernes de una pieza. Debe ser porque se me pasan los días en un suspiro y sin tiempo a pensar en ello. Pero a pesar de todo, he conseguido encontrar un hueco para compartir con vosotros este bizcocho de plátano y chocolate. Que mañana es sábado y festivo, y eso merece un desayuno especial.
Y hablando de cosas estresantes…, el libro está casi casi en parrilla de salida. Últimos retoques y entrará en imprenta. En unas semanas estará en librerías y yo empiezo a estar acojonada no…, ¡lo siguiente! (¿se puede decir acojonada? 😉 ) Ya he visto la portada y no me puede gustar más. Os iré contando detalles cuando sepa fechas exactas de presentaciones y demás eventos. Creo que os va a tocar «sufrirme» (más) durante una temporada.
Pero como no todo va a ser hablar de mi libro (al menos hoy) os cuento que este bizcocho de plátano posiblemente sea el más rico que he probado. Es de esos que cuando empiezas no puedes parar. Y trocito a trocito, de pronto desaparece.
Bizcocho de Plátano y Chocolate
Fuente: @cravingsjournal
Ingredientes:
- 300 gr de plátano
- 70 gr de mantequilla sin sal
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo L
- 190 gr de harina
- 1 tsp de levadura química/polvo de hornear
- 50 ml de leche entera
- 2 tbsp (cucharadas) de miel
- 1 tsp (cucharadita) de canela
- 1/8 tsp (cucharadita) de nuez moscada
- 50 gr de nueces
- 60 gr de chocolate 70% cacao
Elaboración:
- Tamizamos harina con levadura y reservamos.
- Precalentamos el horno a 170º.
- Derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos los plátanos (cuanto más maduros mejor) troceados, canela y nuez moscada, y cocinamos hasta tener un puré, removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Añadimos el huevo batido, leche, azúcar y las dos cucharadas de miel al puré y mezclamos todo bien.
- Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos con una espátula.
- Por último añadimos unas nueces picadas y chocolate también picado.
- Vertemos la mezcla en un molde de 23 cm, previamente engrasado o forrado con papel de horno, y horneamos a 170º durante 1 hora aproximadamente o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
- Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 5 minutos.
- Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Lo mejor de este bizcocho es que podemos hacerlo a mano, sin necesidad de batidora. Cuando lo probéis me contáis.
Natalia.
Tiene que estar espectacular el plátano siempre da mucha suavidad a las masas.
Besos.
Gemeladas
HOLA DESDE VENEZUELA, NO TENGO MIEL COMO HAGO EN ESTE CASO?
No es imprescindible. Podrías añadir un poquito más de azúcar si quieres.
Hoy he hevho el bizcocho de plátano.
Muy rico.
Sin embargo me ha quedado un poco húmedo, es por falta de tiempo de horno? O hay que añadir más harina?
En tu foto se ve jugoso pero no apelmazado.
El mío un pico apelmazado.
Posiblemente le faltase tiempo de horno, o quizás tus plátanos estaban más maduros que los que usé yo. En cualquier caso, añadir más harina no. De todas formas, ten en cuenta que todos los bizcochos que lleven fruta, especialmente plátano siempre son más húmedos que el resto. La esponjosidad depende más del batido de ingredientes.