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Bizcocho de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

El mejor Bizcocho de Limón.

Puedo decir sin temor a equivocarme, que este bizcocho de limón es el mejor que he probado nunca. Y cuando lo hagáis en casa me vais a dar la razón. Suave, esponjoso, con intenso sabor a limón. Y si además le ponéis un poquito de limoncello como he hecho yo… ¡se convertirá en vuestro bizcocho favorito!

Este fin de semana, por fin encontré un hueco para ordenar recetas. Las correcciones del libro, que en nada estará publicado, han ocupado todo mi tiempo las últimas semanas. Unido a unos días intensos en el trabajo, han hecho que tenga un poco abandonado el blog. Pero creo que poco a poco todo se va poniendo en su sitio, así que espero poder retomar el ritmo normal de publicaciones. Además, he visto que tengo unas cuantas recetas pendientes de salir a escena, y como ya estoy pensando en las de navidad, voy a tener que ponerme al día a la de ya.

Bizcocho de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Y entre esas recetas encontré este bizcocho. Si os gustan los bizcochos con cítricos, este será vuestra perdición. Una receta sencilla, de esas que hay que tener bien guardadas.

Bizcocho de Limón.

Fuente: Hilmar (Instagram)

Ingredientes:

  • 260 gr de mantequilla
  • 260 gr de azúcar
  • 3 huevos M
  • ralladura de 3 limones grandes
  • 260 gr de harina
  • 1 y 1/2 tsp de levadura química/polvo de hornear
  • pizca de sal
  • 90 gr de leche entera
  • 35 ml de limoncello

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 175º y forramos o engrasamos un molde de 25×10 cm.
  2. En un bol mezclamos azúcar con la ralladura de limón, para que suelte todos los aromas. Añadimos la mantequilla en pomada y batimos muy bien.
  3. Incorporamos sal y los huevos uno a uno, batiendo muy bien antes de añadir el siguiente.
  4. Agregamos leche y licor y mezclamos bien. Por último, vamos añadiendo la harina, mezclando a velocidad baja. Terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.
  5. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 175º durante unos 55-65 minutos o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
  6. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 5 minutos.
  7. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
  8. Podemos decorarlo con un glaseado de limón, mezclando azúcar glas y zumo.

Bizcocho de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Id preparando ingredientes y lo tendréis listo para desayunar mañana.

Natalia.

 

 

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