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Bizcocho de Pasas, Té y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Pasas, Té y Miel

El mes de diciembre pasado, en mi lista de cosas que hacer en Londres, entre otras, estaba visitar Bread Ahead. Después de meses siguiendo su cuenta de Instagram y deleitándome con sus panes, por fin pude probarlos. Y os diré una cosa: IMPRESIONANTES. Todo lo que hayáis visto o leído se queda corto. Está claro que es una visita obligada si vais a Londres. De la panadería me traje su libro, Baking School, y también información acerca de sus cursos. Información que tanto Gloria como yo hemos guardado muy bien. Y no descartamos asistir a alguno de ellos en un futuro no muy lejano.

Pero como mi colección de libros estaba incompleta 😉 , Gloria me regaló otro de los libros de Justin Gellatly, uno de los miembros del equipo de Bread Ahead. Y de ahí ha salido este Bizcocho de Pasas, Té y Miel.

Bizcocho de Pasas, Té y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Un bizcocho absolutamente delicioso y muy sencillo. Solo necesitaréis un poquito de previsión para dejar las uvas pasas hidratándose toda la noche. Pero luego el mayor trabajo consiste simplemente en mezclar.

Bizcocho de Pasas, Té y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Pasas, Té y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Pasas, Té y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Id preparando el té.

Bizcocho de Pasas, Té y Miel

Ingredientes:

  • 160 ml de Earl Grey
  • 225 gr de uvas pasas (si las utilizáis blancas y negras mucho mejor)
  • 2 cucharadas (tbsp) de miel
  • 225 gr de harina “bizcochona” (con levadura incorporada)
  • ralladura de 1 limón
  • 60 gr de azúcar blanquilla
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 45 ml de leche entera

Elaboración:

  1. La noche anterior preparamos el té. Podéis hacerlo con té en bolsitas o granel. Añadimos miel y mezclamos bien. Luego añadimos las uvas pasas, tapamos y dejamos reposar toda la noche. A la mañana siguiente, retiramos las bolsitas de té o el infusor. El líquido habrá desaparecido casi por completo.
  2. Precalentamos el horno a 160º. Forramos con papel de horno un molde alargado de unos 22 cm.
  3. Tamizamos harina.
  4. Añadimos todos los ingredientes a las uvas pasas y mezclamos todo muy bien.
  5. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 160º durante unos 50-60 minutos, o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
  6. Retiramos del horno, dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos y luego pasamos a una rejilla para que se enfríe por completo.

Bizcocho de Pasas, Té y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Pasas, Té y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

No dejéis de probarlo, porque os va a encantar.

Natalia.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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