Bizcocho de Plátano y Melocotón y Feliz Año Nuevo.

Se acaba (por fin) el verano. Y hoy, 1 de septiembre, para muchos, entre los que me encuentro, es el día de felicitar el año. Para los que tienen hijos, es la vuelta al cole; para otros, la vuelta a la universidad, a las benditas rutinas, a nuevos trabajos… El día de hacerse nuevos propósitos, más incluso que el 31 de diciembre. Y también es una forma de ir preparándonos y asumiendo que nos quedan unos escasos cuatro meses para pasar otra hoja en el calendario. En nada estarán los turrones en el supermercado (si no lo están ya), Mariah Carey se descongelará por completo, y cuando nos demos cuenta, allá por febrero, estaremos guardando el árbol de navidad en su caja y pensando si el bikini del año pasado nos servirá o no.

Por aquí empezó siendo un verano relativamente tranquilo. Mucho descanso, muchos paseos, mucha lectura, unas cuantas consultas médicas…, pero con el paso de las semanas se fue torciendo un poco, y no puedo decir que hayamos despedido agosto con una sonrisa. La vida no siempre te prepara para afrontar una pérdida para la que aún no te habías mentalizado.

Pero no quiero ponerme más triste, así que os dejo una nueva receta. Un bizcocho de plátano y melocotón que estoy segura de que os va a encantar.

Es un bizcocho sencillo y muy jugoso. El resultado de tener unos plátanos a punto de desfallecer. Y la verdad es que la combinación es perfecta. No requiere un gran esfuerzo en la cocina. Lo que más tiempo nos llevará será saltear el melocotón y eso serán como mucho unos diez minutos. Así que no veo qué excusa podéis poner para no hacerlo.

Vamos con la receta.

Bizcocho de Plátano y Melocotón.

Ingredientes.-

• 80 gr de mantequilla (en pomada)
• 120 gr de azúcar
• 2 huevos M
• 4 plátanos (maduros)
• 2-3 melocotones grandes
• 2 Tbps (cucharadas) de azúcar moreno
• 220 gr de harina
• 2 tsp (cucharaditas) de levadura química/polvo de hornear
• 1/2 tsp (cucharadita) de bicarbonato
• 1/2 tsp (cucharadita) de canela

Elaboración.-

1. Engrasamos o forramos con papel de horno un molde alargado de 22 cm. Tamizamos harina junto con la levadura, el bicarbonato y la canela, y reservamos.
2. Pelamos los melocotones y cortamos en daditos. Ponemos en una sartén junto con el azúcar moreno y salteamos a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
3. Con un tenedor aplastamos bien los plátanos hasta tener un puré.
4. Precalentamos el horno a 180º
5. En un bol batimos muy bien mantequilla y azúcar. Añadimos los huevos y seguimos batiendo.
6. Incorporamos el puré de plátano y mezclamos bien. Por último, añadimos la harina. Comenzaremos batiendo a velocidad baja y terminaremos mezclando con una espátula.
7. Vertemos 3/4 de la mezcla en el molde. Repartimos los dados de melocotón de manera uniforme, reservando unos pocos. No mezclamos y cubrimos con el resto de la mezcla que habíamos reservado. Terminamos de repartir por el encima el melocotón que nos queda.
8. Horneamos a 180º durante unos 45-55 minutos o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
9. Retiramos del horno y dejamos reposar en el molde durante 10 minutos.
10. Desmoldamos y pasamos a una rejilla hasta que se enfríe por completo.

¿Os animaréis a probarlo? Espero que sí.

Feliz vuelta a la rutina.