Los que me conocen (algunos mejor que otros) saben que llevo años intentando patentar una teoría: si lleva fruta no cuenta. Cuando hacemos un bizcocho de manzana, unas magdalenas de ciruela…., deberíamos olvidarnos de los remordimientos, si es que alguna vez los hemos tenido, y disfrutar de ello con tranquilidad. Teoría que se va extendiendo poco a poco entre mi público 😉 Y la receta de hoy, va un poco de eso. Porque vamos a preparar Albaricoques Asados con Lavanda.
Hay que comer fruta. Mucha. Todos los días y siempre de temporada. Pero, ¿quién dice que tiene que ser siempre de la misma manera?
La receta está inspirada en Cedric Grolet, nombrado hace unas semanas el mejor pastelero del mundo. Premio más que merecido a juzgar por todo lo que hace.
Os diría que no sé si estarán tan ricos como los suyos, pero no. Como siempre me dice un amigo, hay que creer en todo lo que hacemos, y por una vez, voy a hacerle caso. ESTÁN DELICIOSOS y no tienen nada que envidiar a los de Cedric 😉
Y cuando veáis lo fáciles que son de preparar, os va a faltar tiempo para encender el horno. Sí, aunque haga calor.
Albaricoques Asados con Lavanda
Fuente: Cedric Grolet
Ingredientes:
- 12 albaricoques
- 20 gr de mantequilla
- 30 gr de azúcar
- 10 gr de azúcar vainilla
- lavanda
- Miel de Lavanda Granja San Francisco
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 175º
- Lavamos los albaricoques, secamos bien, y cortamos en mitades.
- Fundimos la mantequilla por completo y la añadimos a los albaricoques, mezclando bien.
- Ponemos en una bandeja de horno, espolvoreamos con los dos tipos de azúcar y con hojas de lavanda.
- Horneamos a 175º durante unos 10-15 minutos, depende un poco del tamaño y de la madurez de la fruta.
- Retiramos del horno y rociamos con un poco de miel de lavanda
Aprovechad ahora que aún hay albaricoques en el mercado. Os prometo que os encantará.
Natalia.