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Velykos Pyragas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Velykos Pyragas. Pan de Pascua Lituano

Si después de esta Semana Santa no me llaman los de Google para contratarme a mí y mejorar ese traductor tan horrible que tienen, no sé a quién pueden llamar. Porque creo que estas últimas semanas han sido los días en los que más recetas en otros idiomas he leído. Es lo que suele pasar cuando las cosas «entran por los ojos». Que te apetece hacerlas nada más verlas sin pensar en nada más. Aunque he decir que de este pan, Velykos Pyragas (y que tengo en la lista de pendientes desde hace más de un año), por suerte también encontré la receta en inglés. Porque os puedo asegurar que la traducción del Lituano, aunque me ayudó a orientarme, no me inspiraba ninguna confianza 😉 Al final he terminado adaptándolo un poco a mi gusto.

La traducción del título de la receta es sencilla: Pyragas (pan) y Velykos (Semana Santa) En cuanto a su historia, poco o nada os puedo contar. Solo que es una variación del tradicional Kulich, el pan de Pascua Ruso. Una mezcla entre un brioche y un pan dulce.

Velykos Pyragas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Un pan muy tierno, no excesivamente dulce y que me recuerda mucho a esos panes de leche que se hacían cuando éramos pequeños. Me ha gustado tanto que pasa a formar parte de mi recetario habitual, y no solo de Semana Santa.

Velykos Pyragas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Se podría decir que es un Brioche extra esponjoso 😉

Velykos Pyragas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Velykos Pyragas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Velykos Pyragas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Y para no perder la costumbre, os diré que es obligatorio hacerlo.

Velykos Pyragas. Pan de Pascua Lituano

Ingredientes:

Para el prefermento:

  • 250 ml de leche
  • 2 (tsp) + 1/4 (tsp) cucharaditas de levadura seca de panadería
  • 25 gr de azúcar
  • 165 gr de harina de fuerza

Para la masa:

  • Todo el prefermento
  • 260-300 gr de harina de fuerza
  • 60 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 60 gr de mantequilla
  • 1/2 cucharadita (tsp) de sal
  • 75 gr de pasas
  • huevo para pintar

Elaboración:

  1. Lo primero que haremos será preparar el prefermento.
  2. Templamos la leche. Ponemos en un bol y añadimos levadura, azúcar y harina. Mezclamos bien, cubrimos y dejamos reposar durante 45 minutos.
  3. Añadimos los huevos batidos, el resto de azúcar, y sal. Mezclamos bien.
  4. Agregamos la mantequilla, debe estar muy blanda, pero no fundida y a continuación la harina, poco a poco. Antes de añadir toda la que necesite, incorporamos las uvas pasas.
  5. Trabajamos la masa hasta que esté lisa y elástica. Formamos una bola y colocamos dentro de un bol ligeramente engrasado, cubrimos y dejamos reposar hasta que haya doblado su tamaño.
  6. Amasamos ligeramente. Damos forma y colocamos dentro de un molde alargado (de unos 22 cm), previamente forrado con papel de horno. Cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que haya doblado su tamaño.
  7. Precalentamos el horno a 175º
  8. Pintamos con huevo batido y leche. Horneamos a 175º durante unos 45-50 minutos. Si vemos que se dora demasiado, cubrimos con papel de aluminio.
  9. Retiramos del horno. Dejamos un par de minutos dentro del molde y luego pasamos a una rejilla para que se enfríe completamente.

Velykos Pyragas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Velykos Pyragas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Velykos Pyragas | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Me parece un plan perfecto para este fin de semana. Entre torrija y torrija, pan dulce.

Natalia.

 

 

6 thoughts on “Velykos Pyragas. Pan de Pascua Lituano

    1. Las veces que lo he hecho ha sido todo en el mismo día. Haciendo el prefermento la noche anterior, dejándolo a temperatura ambiente el tiempo de levado y luego guardándolo en la nevera, supongo que no habrá problema. Al día siguiente tendrás que sacarlo del frío con tiempo.
      De todas formas, ten en cuenta que no es como nuestras monas de Pascua. Es un pan mucho más suave, con una miga más suave y esponjosa.
      Pero como te digo, yo nunca lo hecho así.

  1. Lo apunto!!en casa nos encantan los panes dulces y brioches. Últimamente hago uno, el pan de muerto, que está buenísimo
    Voy a hacer este tuyo para variar un poco y conocer otras recetas Un abrazo

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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