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Tartar de Pepino y Aguacate

Para terminar el mes, os dejo una receta de lo más veraniega, perfecta para esos días de calor que se nos vienen encima. Algo rápido y sencillo de preparar, que ya que estamos en verano no es plan de pasarnos todo el día metidos en la cocina. Necesitamos cosas fáciles que nos dejen tiempo libre para dedicarnos a lo que de verdad importa, dedicar nuestros esfuerzos a catar la mejor caña del verano, ¿o no?
 
Con esta receta participo en el Reto de Junio 2015 de Cocineros del Mundo Los ingredientes propuestos este mes eran Aguacate o Pepino, y los dos me encantan, así que he optado por unirlos preparando el hermano elegante de la ensalada, un Tartar.
 
 
Como os digo, es muy fácil de preparar.
 
TARTAR DE PEPINO Y AGUACATE
 
Ingredientes.-
 
    Para 2 raciones:
  • 1 aguacate
  • 1 pepino (mediano)
  • 2 tomates pequeños
  • zumo de 1/2 lima
  • sal y pimienta al gusto
    Para la salsa:
  • 4 cucharadas (tbsp) de yogur (natural, griego)
  • 1 cucharadita (tsp) de comino en polvo
  • 1 cucharadita (tsp) de vinagre de módena
  • 1 cucharada (tbsp) de ralladura de lima

Preparación.-
 
Lo primero que haremos será la salsa. En un bol, ponemos el yogur, al que añadimos el comino, el vinagre de módena y la ralladura de lima. Mezclamos bien y dejamos reposar una media hora.
 
Por otro lado, pelamos el aguacate y el pepino, y los cortamos en daditos pequeños. Pelamos los tomates,  les quitamos parte de las semillas y cortamos también en daditos. Salpimentamos al gusto, y rociamos con zumo de lima. Removemos con cuidado para mezclar todo.
 
Una vez que la salsa de yogur ha reposado, la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de aguacate y pepino. No la añadimos toda de golpe, por si vemos que ya tenemos suficiente. Mezclamos bien, con suavidad.
 
Con la ayuda de un molde o aro de emplatar redondo, montamos el tartar. Lo retiramos con cuidado y ya lo tendremos listo para comer.
 
¿Habéis visto que fácil? Pues además está buenísimo!
 
Como os digo, la cantidad de crema de yogur va un poco al gusto de cada uno. Se trata de ir probando hasta que encontréis el punto que más os guste.
 
Nos vemos en julio!
 

13 thoughts on “Tartar de Pepino y Aguacate

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