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Tarta Especiada Para Mi 37 Cumpleaños

Pues sí, mi cumpleaños llegó… y pasó. Los que me conocen, saben que no me gusta nada cumplir años. Mi crisis llegó con el cambio de prefijo allá por los 30…, y mis 37 castañas de ahora… En fin, que al final no fue para tanto. Hasta sorprendida estoy de la alegría con la que he llevado esta semana. No sé, me da a mi que aún no soy muy consciente… Lo mejor, es que ha sido una semana divertida, llena de felicitaciones, regalos y celebraciones.
 
Gracias a todos los que os habéis acordado de mi, a los que siempre estáis ahí, aguantando mis rarezas, y siempre pendientes de todo lo que me pasa. Gracias, gracias, gracias! Os quiero a todos!
 
 
Y una ocasión como ésta, merecía una gran tarta.
Uno de mis libros de cocina favoritos, es el de Martha Stewart. Sus tartas son espectaculares, llenas de sabores y contrastes. Siempre son éxito asegurado.
Llevaba semanas intentando elegir cuál de ellas hacer para celebrar mi cumpleaños, y entonces vi las fotos de la tarta que había hecho Beatriz de To Be Gourmet, y decidí que una celebración tan importante merecía un Cake Especiado.
 
Y esta fue la receta ganadora.
 

 
Así que con mi libro de Martha Stewart y la mermelada de cactus que me había traído de Tenerife, me puse manos a la obra. Y el resultado, según opinión del público que la cató, fue un éxito, por lo que he decidido compartirla con todos vosotros. Y aunque sea de manera virtual, es mi forma de compartir, celebrar y daros las gracias, a todos los que me seguís a través de las redes sociales.
 
Vamos con mi versión de la receta…
 
Ingredientes.-

  • 340 gr de harina de repostería
  • 225 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 3 huevos L
  • 310 ml de leche
  • 1 cucharada de levadura en polvo (15 gr)
  • 1 cucharadita de bicarbonato (5 gr)
  • 1 cucharada de canela 
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de jengibre
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • pizca de sal
Para el relleno:
  • 400 ml de nata para montar
  • 500 gr de mascarpone
  • 80 gr de azúcar glas
  • mermelada, la que os guste. Azúcar y canela para decorar.
Preparación.-
 
Precalentamos el horno a 180º.
 
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias, y reservamos.
 
En un bol, batimos la mantequilla (debe estar punto pomada) junto con los dos tipos de azúcar. Batimos a velocidad baja durante unos 2 minutos, hasta que tengamos una mezcla cremosa y esponjosa.
 
A continuación, añadimos los huevos, uno a uno, y la vainilla, y seguimos batiendo para integrar todo bien.
 
Una vez que tengamos una mezcla homogénea y cremosa, vamos añadiendo la harina. Tenemos que hacerlo en tres partes, alternando harina y leche, batiendo a velocidad baja y sin exceso, hasta tener todo integrado.
 
 
Preparamos el molde. Yo lo he hecho en uno redondo de 20 cm de diámetro, y 10 cm de alto, para hornearlo de una sola vez, pero también podéis elegir 3 moldes individuales.
 
He forrado el molde con papel de horno, y así evitar que el bizcocho se pegue.
 
Vertemos la mezcla en el molde, y horneamos durante unos 45 minutos (o hasta que al pinchar en el centro la aguja esté limpia) Yo lo he horneado 45 minutos exactos, pero como siempre os digo, el tiempo puede variar unos minutos dependiendo de cada horno.
 
Una vez esté listo, lo sacamos y lo dejamos templar dentro del molde unos minutos. Luego lo desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
 
Cuando esté completamente frío, lo dividimos en tres capas, con la ayuda de una lira o de un buen cuchillo de sierra.
 
 
Preparamos el relleno. Para ello, montamos la nata con la mitad del azúcar glas, y batimos el mascarpone con la otra mitad. Cuando tengamos la nata montada, la añadimos suavemente al mascarpone y mezclamos para integrarlo.
 
Y ahora, a montar la tarta. Para ello, untamos cada una de las capas de bizcocho con mermelada (yo he usado de cactus, pero cualquiera de frutos rojos, fresas, frambuesas…, le iría perfecta), y una capa gruesa de crema. Y colocamos la siguiente capa de bizcocho. Y así hasta que acabemos. La última capa de bizcocho, la cubrimos con la crema. Y espolvoreamos con canela y azúcar.
 
 
Y ya está, lista para disfrutar. Creo que para ser mi primera tarta a lo grande, no me quedó nada mal. Y de sabor, deliciosa, porque me encanta usar especias en repostería. Le dan un toque diferente a un bizcocho que a primera vista pueda ser un poco simple.
 
Ya sé que está mal que yo lo diga, pero creo que le gustó a todo el mundo. Además, con una tarta así, se lleva mejor cumplir 37 castañas, es menos doloroso!
 
Y aunque ya lo he dicho antes, gracias a todos! Ha sido uno de mis mejores cumpleaños. Prometo que el año que viene, más y mejor!
 

19 thoughts on “Tarta Especiada Para Mi 37 Cumpleaños

  1. Darling, muchísimas felicidades, estás estupenda y cada año lo estarás más, créeme.
    Yo no soy "tartera" más que nada porque el vikingo es apenas goloso, pero no por ello dejan de saltárseme las lágrimas ante joyitas como esta.
    Un besazo!

  2. Muchas felicidades Natalia!! Una tarta fabulosa para tal acontecimiento, me encanta y la haré tan pronto pueda, te ha quedado de lujo total!!
    Un placer llegar a tu blog y te invito a conocer el mío!!
    Besazos

  3. Despues de pasado ya el cumple de Sigrid, decirte que:
    Brutal la tarta. Espectacular!!!!! Sin palabras nos ha dejado, no quedaron ni las migas 😀
    y mira que estábamos acostumbrados a tus exquisiteces…;)

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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