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Sorbete de Ciruela Roja

¡Buenos días!
 
Domingo, 5 de julio y día de Cooking de Chef. No sé por qué, pero este mes me he despistado y casi no llego! Pero nada, que no cunda el pánico porque aquí tenéis mi propuesta.
 
El chef propuesto este mes para el reto, ha sido Jamie Oliver, uno de los cocineros más mediáticos de los últimos años. Quién no ha hecho alguna vez una de sus recetas, o ha visto uno de sus muchos programas en la televisión. Incluso nosotros estuvimos en uno de sus restaurantes en nuestro viaje a Londres. 
 
Creo que tiene una cocina para todos los niveles, desde platos básicos y sencillos, a elaboraciones más complejas, pero es apto para todos los públicos. Por eso creo que la dificultad, al menos en mi caso, ha estado en decidir qué receta preparar. Y al final me he decantado por algo fresquito, perfecto para el verano, y muy fácil y rápido de preparar.
 
Así que os presento mi versión de su Sorbete de Ciruela Roja.
 
 
Ahora mismo ya tengo más fruta en el congelador para prepararlo de nuevo, porque ha sido un éxito absoluto.
 


SORBETE DE CIRUELA ROJA

 
Ingredientes.-
  • 500 gr de ciruela roja (troceada, con piel y sin hueso)
  • ralladura de 1/2 naranja
  • ralladura de 1 lima
  • 60 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada (tbsp) de azúcar vainilla
  • 30 ml de Pacharán

Preparación.-
 
Lavamos muy bien las ciruelas, les quitamos el hueso, las troceamos y las metemos dentro de una bolsa de congelación. Dejamos en el congelador hasta que estén congeladas por completo. Yo lo he preparado el día anterior.
 
Al día siguiente, o cuando la fruta esté completamente congelada, sacamos unos 5/10 minutos antes de usar.
 
Preparamos la ralladura de naranja y de lima y reservamos.
 
Metemos una fuente (yo he guardado un molde alargado) en el congelador para que esté completamente frío antes de meter la mezcla una vez preparada.
 
En un robot de cocina, o batidora potente, metemos las ciruelas congeladas. Añadimos los dos tipos de azúcar, la ralladura de naranja y de lima, y el Pacharán. Vamos triturando, poco a poco, hasta que tengamos una mezcla lisa y sin grumos. Igual necesitamos hacerlo en dos tandas.
 
Pasamos la crema a la fuente que habíamos guardado en el congelador, la alisamos con una espátula, y volvemos a llevar de nuevo al congelador.
 
Lo mejor es sacarlo 10 minutos antes de consumir.
 
 
Me da a mi que con el calor que estamos teniendo estos últimos días, va a ser una de las recetas estrella del verano. ¿No se os hace la boca agua? Me encanta la combinación de ciruelas y Pacharán, uno de mis licores favoritos. De todas formas, para los que tengáis niños, siempre lo podéis sustituir por un poco de zumo de naranja.
 
 
Como habéis visto, más fácil imposible. Y además, está buenísimo. Así que venga, si tenéis ciruelas en casa, es el momento de empezar a prepararlo, y si no, ya sabéis, apuntadas en la lista de la compra y mañana ciruelas a la cesta!
 
A disfrutar del domingo!
 

39 thoughts on “Sorbete de Ciruela Roja

  1. Toda preparación fría para los calores de Badayork que no implique heladera o aparato similar me va de lujo, con lo cual este sorbete me llama y mucho. Tu nueva Bosch agradecerá que la llenes con estas joyitas. Ahora me voy yo a preparar un invento frío…con vodka!!! Oh My God!
    Quiérote lija!

  2. ¿Será posible? Con tu receta me acabo de dar cuenta que con lo que me gusta la ciruela roja y es una de las frutas con las que no tengo ninguna receta preparada. ¡Esto no puede ser!
    ¡Me acabas de dar la solución!

    B7ssssss

  3. Pues ahora mismo voy a congelar ciruelas. Compré muchas para una galette y sobraron, pero para comer solas están demasiado ácidas. Si las congelo y mañana las meto a la thermo para hacer sorbete, solo tendré que endulzar un poco y serán un sorbete bien delicioso!!! Estupenda idea.

  4. ¿Qué pasa que me queréis poner los dientes largos? Sorbetes, helados y yo muerta de calor. Y eso que aquí hace 6 grados menos que en Madrid. Qué cremosidad tiene este sorbete pero Natalia con licor mejor se quedará un toque especial y sofisticado no?

  5. Que rica combinación y que cremoso se ve!! desde luego las recetas fresquitas son lo que apetece con este calor! Tu sorbete me ha tentado nada más verlo. yo he preparado una ensalada de frutas Mojito, con ron, también de Jamie que puede gustarte porque refresca mucho y está muy buena.
    Besos!

  6. Siento pasar tan tarde, pero no quería dejar de visitaros a todos con vuestras aportaciones.
    Me ha encantado este granizado … ya he visto otras recetas con fruta congelada, un sistema rápido y limpio…pero con ciruela no se me ocurriría y mira que ahora están baratísimas y es el momento. Me encanta…y seguro que lo pruebo próximamente.
    Gracias por participar!

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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