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Bizcocho de Chocolate y Jengibre

¡Buenos días!
 
En esta casa los días de fiesta se celebran con chocolate, con mucho chocolate. Levantarme tarde, preparar un buen café y acompañarlo de un trocito de bizcocho de chocolate es uno de mis mayores placeres. 
 
¿Habéis probado la combinación chocolate-jengibre? Me encanta. Un buen chocolate negro con el toque especiado y ligeramente picante del jengibre…, convierten un simple bizcocho en EL BIZCOCHO, como éste que os traigo hoy. 

Pero aviso, es mejor que lo dejéis a buen recaudo, porque desaparecerá sin daros cuenta y sin que os dé tiempo a probarlo.
 
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Lo he preparado con jengibre confitado, que podéis encontrar en la mayoría de los herbolarios y también en Lidl. 
 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y JENGIBRE
 
Ingredientes.-
  • 40 gr de chocolate negro especial postres
  • 50 gr de jengibre confitado
  • 125 gr de mantequilla en pomada
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos M
  • 100 gr de harina bizcochona (con levadura incorporada)
  • 45 gr de cacao en polvo puro, sin azúcar
  • 2 cucharaditas (tsp) de jengibre en polvo
  • pizca de sal
  • 75 ml de leche
    Para decorar:
  • 60 gr de chocolate negro
  • 75 ml de nata
  • jengibre confitado picado
 
Preparación.-
 
Precalentar el horno a 180º.
 
Picamos el chocolate y el jengibre y reservamos.
 
En un bol, batimos muy bien azúcar y mantequilla. A continuación añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo.
 
Incorporar harina y cacao tamizados, pizca de sal y la leche, y batimos de nuevo hasta que tengamos una mezcla cremosa.
 
Por último, incorporamos el jengibre y el chocolate (que previamente habíamos picado) y terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula, de manera que se repartan bien por toda la masa.
 
Engrasamos y enharinamos un molde alargado, y vertemos la mezcla.
 
Horneamos a 180º durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, el tester salga limpio.
 
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
 
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Y ahora lo decoramos.
 
En un bol, ponemos el chocolate picado. Calentamos la nata, y antes de que llegue a hervir, retiramos y vertemos sobre el chocolate. Removemos hasta que esté completamente disuelto. Vertemos por encima del bizcocho, cubriéndolo muy bien, y terminamos con trocitos de jengibre confitado.
 
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Es un bizcocho muy jugoso, en el que la sorpresa está en encontrar los pequeños trocitos de jengibre, que unidos al chocolate intensifican aún más el sabor de éste.
 
Lo confirmo. Os encantará.
 

3 thoughts on “Bizcocho de Chocolate y Jengibre

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