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Sopa de Chocolate Blanco, Helado de Fresa y Galleta de Sésamo

Un mes más aquí está mi receta para Cooking The Chef. En esta ocasión nos han propuesto un chef español, Yayo Daporta. Cuenta con una Estrella Michelín en su restaurante de Cambados, que lleva su nombre Restaurante Yayo Daporta.
Tengo que reconocer que yo no lo conocía hasta que lo vi de jurado en el programa de televisión Top Chef, pero nunca es tarde para ponerse al día y aprender algo nuevo.
 
Como sabéis, cada mes tenemos que elaborar un plato o inspirarnos en uno del chef propuesto. No hay muchas recetas publicadas de Yayo Daporta, así que lo que he hecho, ha sido intentar crear uno de los postres de su carta. He elegido la Sopa de Chocolate Blanco.
 
 
Supongo que si alguno de vosotros ha estado allí y lo ha probado, o el mismísimo Yayo lo probara, diríais que no se parece en nada… Estoy casi segura, pero bueno, yo lo he intentado. El resultado no está nada mal, así que creo que va a ser uno de los postres estrella de este verano.
 
El plato original lleva helado de frutos rojos, pero yo he aprovechado mi HELADO DE FRESA.
 
SOPA DE CHOCOLATE BLANCO, HELADO DE FRESA Y GALLETA DE SÉSAMO:
Ingredientes.-
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 200 gr de nata
  • 50 gr de azúcar
  • 100 gr de yogur natural
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • HELADO DE FRESA
     Para la galleta de Sésamo:
  • 30 gr de harina
  • 30 gr de mantequilla
  • 40 gr de sésamo
  • 100 gr de azúcar glas

Preparación.-
 
Lo primero que haremos, será la sopa de chocolate, para que esté bien fría antes de servirla.
 
Picamos el chocolate blanco, y lo ponemos en un bol.
 
En un cazo, ponemos la nata con el azúcar, la rama de canela, la ralladura de naranja y llevamos a ebullición. Cuando esté lista, retiramos la rama de canela y vertemos sobre el chocolate. Con una espátula, removemos bien hasta que el chocolate está completamente fundido. A continuación, añadimos el yogur, mezclamos bien, y llevamos a la nevera al menos durante 4 horas.
 
Yo no he retirado la ralladura de naranja, pero si no queréis encontraros trocitos, podéis colar la nata antes de añadirla al chocolate.
 
En cuanto al yogur, es opcional. Yo se lo he añadido para que la crema tuviera un poco más de cuerpo.
 
Mientras se enfría la sopa de chocolate, podemos ir preparando las galletas de sésamo. Tengo que reconocer que me han dado un poco de trabajo… He tenido que repetirlas un par de veces, cambiando cantidades, pero bueno, creo que al final lo he conseguido y el resultado ha sido bastante aceptable.
 
Ponemos todos los ingredientes en un bol (la mantequilla tiene que estar fundida) y mezclamos muy bien. Dejamos reposar una media hora.
 
Precalentamos el horno a 200º.
Con la ayuda de una cuchara, hacemos bolitas, las ponemos sobre la bandeja de horno (cubierta con papel), aplastamos un poco y horneamos durante 5-6 minutos a 200º. Hasta que las veamos doraditas.
 
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
 
 
Y ahora ya sólo nos queda montar el plato, que como veis no tiene ningún misterio.
 
¿Qué os ha parecido? Fácil, ¿verdad? pues también os digo que muy rico. Ahora ya, que se parezca al original…. Eso es otra historia. Por si acaso, yo me lo he apuntado en mi lista, y en nuestra próxima visita a Cambados, iré a probar el original.
 
¡Buen fin de semana!
 

39 thoughts on “Sopa de Chocolate Blanco, Helado de Fresa y Galleta de Sésamo

  1. Yo voy a probar la tuya, que Cambados me cae lejos y además, estoy segura que la tuya es igual, o más, buena que la de Yayo 😉
    Muchas gracias por participar
    besos

  2. Nos vemos en la misma receta! Claro que tampoco había tanta carta para elegir jajajajajaja! Te ha quedado una presentación de lujo. Del plato, que voy a decir? Está buenísimo!

  3. Natalia, te digo que las que habéis hecho este postre me habéis dejado muy sorprendida. Yo pensé hacerla pero desistí por el chocolate blanco. Me encanta el toque casero de la loza y como dice Concha la sopa de leche vamos, vamos, tiene que estar… para matar.

  4. Natalia no me extraña que te hubieras decantado por esta receta, si yo la hubiera visto me hubiera tirado en plancha a hacerla, tiene que ser una delicia, me ha encantado tu propuesta para el reto, un lujo de receta, besos
    Sofía

  5. Como siempre tus presentaciones son superbonitas…. esta sopa ha tenido mucho éxito, así que es obvio que tendremos que probarla. Estoy segura que se parece bastante al original.
    Gracias por participar!!!!

  6. Y por que no tal como lo realizas? Es bueno interpretar un plato y saber darle un toque personal. A mi me parece estupendo y tus fotos una preciosidad!!!
    Besos

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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