Bizcocho de Naranja y Cardamomo

Cerramos la semana temática dedicada a los bizcochos con este tan sencillo de Naranja y Cardamomo. A estas alturas, ya sabéis que toda receta que pase por mis manos en la que aparezca la palabra mágica, CARDAMOMO, inmediatamente pasa a la lista de «tareas pendientes» marcada con una exclamación roja delante, que indica que dicha receta debe ser ejecutada, no importa el tiempo que pase, bajo amenaza de posible crisis existencial.

Y es lo que ha pasado con este bizcocho, que esa exclamación roja llevaba persiguiéndome desde hace meses, cuando  lo vi en el blog de Manzana & Canela, y tenía claro que si Montes utilizaba la palabra mágica yo iría detrás con los ojos cerrados.

Así que esa exclamación roja fue eliminada ayer por la mañana. Cuando llegó el premio que recibimos en 2 Bread Slices no lo dudé ni un segundo. Ya tenía la receta de hoy y no podía esperar más.

Y aquí está este Bizcocho de Naranja y Cardamomo. Con mucho cardamomo y naranja gracias a Naranjas Lu.

Porque sí, en 2 Bread Slices recibimos premios. Nuestro Sandwich de Naranja, Ricotta y Gambas ha sido uno de los ganadores del reto de febrero en Cocineros del Mundo, lo que nos anima aún más a seguir con este proyecto que Gloria y yo hemos iniciado con tanta ilusión.

Un bizcocho muy tierno y esponjoso (ya sé que parece el eslogan de un suavizante, pero es cierto) con un aroma intenso a naranja, y por supuesto el toque mágico del cardamomo, que convierte un simple bizcocho en uno de esos que hay que repetir semana tras semana.

Casi no me da tiempo ni a hacer las fotos. Creo que ha sido una de las recetas con las que «más rápido» he tenido que trabajar.

Ingredientes:

• 240 gr de azúcar blanquilla
• 2 huevos M
• 110 ml de aceite de girasol
• 220 gr de harina de todo uso
• 1/2 (tbsp) de levadura
• 120 ml de zumo de naranja
• ralladura de 1 naranja
• 2 (tsp) cucharaditas de cardamomo molido

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Preparar el zumo de naranja y la ralladura.
3. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
4. En un bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el aceite sin dejar de batir.
5. Incorporar el cardamomo y la ralladura de naranja y batir de nuevo.
6. A continuación, añadimos la harina (previamente tamizada) y el zumo de naranja, alternando ambos.
7. Mezclamos todo bien.
8. Repartimos la mezcla en el molde (previamente engrasado o forrado con papel de horno)
9. Horneamos a 180º durante 50-55 minutos, o hasta que al pinchar el tester salga limpio.
10. Sacamos del horno, dejamos unos minutos dentro del molde, y luego desmoldamos dejándolo enfriar sobre una rejilla.
11. Opcionalmente, podemos preparar un glaseado con zumo de naranja y azúcar glas tamizado.

¿Quién quiere un trocito? Os aseguro que es adictivo, y os puedo garantizar que durará literalmente una tarde. Creo que hoy tendré que volver a hacer otro.

Natalia.