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Quiche de Salmón y Queso de Cabra

Tranquilos todos, ¡que no cunda el pánico! Hoy vengo con receta salada, sí, sí…, habéis leído bien, he dicho salada, ¡que estoy muuuuuu loca!!! Debe ser este tiempo tan raro que tenemos por aquí, que tan pronto pasamos de un día de lluvia a unos días que no los tenemos ni en verano! Porque vamos, que en mitad de octubre lleguemos a los 28º… Pero no sé quién está más loco si el tiempo o yo…
 
Pues eso, para que no digáis que sólo preparo bizcochos, hoy os dejo un primer plato, o la cena de esta noche. Es un Quiche de Salmón y Queso de Cabra, que por aquí comemos bastante a menudo, porque se prepara muy rápido, está muy bueno y nos soluciona un plato en un momento.
Además, ya tenía ganas de estrenar mi nuevo molde. Es de la tienda Casa, que han traído cosas monísimas para este otoño. Así que me da que mi síndrome de Diógenes Cacharril se va a ver seriamente agravado…

 

Pues eso, que este Quiche es una delicia, y muy rápido de preparar. He utilizado Masa Quebrada de la que ya viene preparada y refrigerada, así que el relleno lo preparamos en menos de cinco minutos. Para los que tengáis niños, es una receta perfecta, porque les suele encantar este tipo de tartas, y además permiten muchas combinaciones de verduras, pescado, quesos…
 
Vamos con la receta…
 
Ingredientes.-
  • 1 placa de masa quebrada
  • 2 cebolletas
  • 150 gr de salmón (yo he usado ahumado, pero también se puede hacer con tacos de salmón)
  • 200 ml de nata
  • 2 huevos L
  • 100 gr de queso de cabra
  • sal y pimienta
 
Preparación.-
 
Picamos las cebolletas, y las sofreímos con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse, retiramos del fuego y reservamos.
 
Precalentamos el horno a 180º.
 
Colocamos la masa sobre el molde que hayamos elegido. Aunque con la masa que ya está preparada no es necesario hacerlo, yo sí acostumbro a hornearla en blanco unos 10 minutos. Ya sabéis, colocando papel de horno sobre la base, distribuyendo algo que nos haga de peso por encima. Pero ya os digo que ésto no es necesario, es una manía que tengo.
 
En un bol, ponemos los huevos con la nata, sal y pimienta al gusto, y batimos muy bien. Cuando tengamos una especie de crema, incorporamos las cebolletas, y el salmón desmenuzado. Removemos con una espátula para que se mezclen bien todos los ingredientes.
 
Vertemos la mezcla sobre la masa, y distribuimos trozos de queso de cabra por encima.
 
Horneamos a 180º durante 22-25 minutos.
 
 
Y ya está, más fácil imposible. Y encima casi sin manchar!
 
Lo ideal es comerlo templado, con el queso de cabra ligeramente fundido. Y si os gusta más otro queso, podéis cambiarlo. También está muy rico con Queso Feta desmigado, añadiéndolo a la masa, sin ponerlo por encima. Como siempre os digo, todo a gusto del consumidor.
 
Ya os digo que nos encanta. Suelo prepararlo muchos fines de semana, cuando no me apetece pasarme muchas horas cocinando. Está muy jugoso, y la combinación del queso con el salmón me chifla. Y me encanta encontrar pequeños trocitos de cebolleta, que aumenta aún más su jugosidad.
Ya me contaréis qué os parece, aunque estoy segura de que os va a gustar cuando lo hagáis…, Pero bueno, lo más importante, ¿supero la prueba de cocina salada?
 
Os espero mañana, que aunque es miércoles, toca receta extra!
 

8 thoughts on “Quiche de Salmón y Queso de Cabra

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