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Pound Cake de Queso Ricotta | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pound Cake de Queso Ricotta (Cold Oven Pound Cake)

¿Os habéis dado cuenta de que la sección de BIZCOCHOS no para de crecer? Hay casi de todo y para todos los gustos. Y hoy a esa larga lista se une este Pound Cake de Queso Ricotta. Aparentemente podríais pensar que es un bizcocho como otro cualquiera, pero no. Tiene como peculiaridad que se hornea partiendo del horno tan frío como mi corazón. Sí, sí. Habéis leído bien. HORNO FRÍO.

La receta es de Bea Roque El Rincón de Bea. Y me llamó tanto la atención esa técnica que tenía que probarla. Y el resultado me ha encantado. El único cambio que he hecho ha sido cambiar el queso en crema por ricotta. El resto, he seguido fielmente las instrucciones de Bea.

Pound Cake de Queso Ricotta | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pound Cake de Queso Ricotta | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Decir que fue un éxito sería quedarse corta. Horneado en un molde bundt de 12 tazas y desapareció casi sin que nos diéramos cuenta. Un bizcocho con una miga densa, pero al mismo tiempo suave y jugosa. Por supuesto, tenéis que probarlo. Pero estoy segura de que me vais a dar la razón con el primer trozo que os comáis.

Pound Cake de Queso Ricotta | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pound Cake de Queso Ricotta | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pound Cake de Queso Ricotta | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

La receta muy sencilla.

Pound Cake de Queso Ricotta

Fuente: El Rincón de Bea

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla en pomada
  • 250 gr de queso ricotta
  • 350 gr de azúcar
  • 2 cucharaditas (tsp) de levadura
  • 1 cucharadita (tsp) de sal
  • 5 huevos L
  • 390 gr de harina de todo uso
  • ralladura de 1 lima

Elaboración:

  1. Engrasamos (mejor con spray) un molde de 12 tazas.
  2. Tamizamos harina, levadura y sal. Reservamos.
  3. Batimos muy bien la mantequilla y añadimos la ralladura de lima y el queso. Batimos bien.
  4. Agregamos azúcar y seguidamente los huevos, uno a uno, batiendo muy antes de añadir el siguiente.
  5. Por último incorporamos la harina en tres tiempos. Yo he preferido mezclarla con una espátula, pero podéis hacerlo con la batidora siempre a velocidad baja.
  6. Vertemos la mezcla en el molde.
  7. Horneamos sobre la rejilla, a 165º (RECUERDA, HORNO FRÍO) entre 70-80 minutos o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio (el mío estuvo 72 minutos)
  8. Retiramos del horno. Dejamos reposar dentro del molde 10 minutos y luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pound Cake de Queso Ricotta | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pound Cake de Queso Ricotta | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pound Cake de Queso Ricotta | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Vais a probarlo, ¿verdad?

Natalia.

8 thoughts on “Pound Cake de Queso Ricotta (Cold Oven Pound Cake)

  1. Que pinta por favor…, te ha quedado super rico, y eso que no lo he probado pero solo con ver las fotografías lo dicen todo.
    Tomo nota de la técnica de Bea que veo que funciona super bien. Con ese queso, imagino lo sabroso que quedaría.
    Pasa un Buen Día

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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