No sé vosotros, pero yo es escuchar la palabra pavlova y ponerme nerviosa. Y todo por culpa de Gloria. Desde que empecé a hacer su receta, no he parado. Lo que unido a mi adicción al merengue, ha hecho que se convierta en algo peligroso. Porque clara que veo, clara que convierto. Pero lo peor viene luego. Una vez que salen del horno y no sabes cómo parar.
Junto con los macarons, la pavlova es uno de los dulces más elegantes y delicados. De esos con los que aciertas siempre.
Y no es complicada. Simplemente necesitamos una buena batidora para que nos facilite el trabajo. Lo demás, se hace con los ojos cerrados.
Y ¿a quién no le gustan? ¿Algún valiente que se atreva a decir que no? Lo dudo…
Y la excusa de que ya hace mucho calor para encender el horno, no vale. Que se preparan a baja temperatura 😉
Pavlova de Frutos Rojos
Ingredientes:
- 4 claras
- 260 gr de azúcar
- pizca de sal
- 2/4 cucharadita (tsp) de Maizena
- 2/4 cucharadita (tsp) de vinagre de vino blanco
- arándano rojo en polvo (opcional)
- mermelada de frutos rojos
- fresas cortadas en láminas
Elaboración:
- Para las instrucciones, os recomiendo visitar ESTE ENLACE. Gloria explica los pasos a seguir a la perfección.
- No olvidéis que el horno es a 100º y que los hornearemos durante 1 hora y 45 minutos. El truco para que queden perfectos, es no tocarlos. Dejarlos dentro del horno hasta el día siguiente.
- Una vez formados los discos, yo he espolvoreado un poco de arándano rojo en polvo, pero no es obligatorio.
- Luego solo tendréis que repartir la mermelada, las fresas y tapar.
Sencilla y deliciosa.
Natalia.