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Panna Cotta de Vino | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Receta de Panna Cotta de Vino

La tentación de abrir la botella de vino y beberla de un tirón ha sido fuerte. Pero he resistido. Lo justo para aromatizarlo con unas cuantas especias y preparar esta Panna Cotta que os traigo hoy. Inspirada en el libro de Kanela y Limón.

No hay panna cotta que no me guste (si está bien hecha, quiero decir), y en el blog tenéis unas cuantas recetas. Panna Cotta de Marron Glace, de Cardamomo o de Agua de Rosas. Son solo tres ejemplos de las que encontraréis siguiendo ESTE ENLACE.

Son un postre tan fácil y rápido de preparar, con tantas variantes posibles, que debe ser una de vuestras recetas de cabecera.

Panna Cotta de Vino | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Panna Cotta de Vino | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Dependiendo del tipo de uva, la panna cotta tendrá un color más intenso o no. En la receta original se utiliza vino tinto de Barrantes. Y el color es mucho más vivo, porque es un vino denso e intenso.

Yo he optado por un crianza y he decidido aromatizarlo un poco.

Panna Cotta de Vino

Ingredientes:

  • 300 ml de nata para montar
  • 100 ml de vino tinto
  • 3 hojas de gelatina
  • 80 gr de azúcar
  • pizca de sal
  • 2 ramas de canela
  • 2 anís estrellado
  • 3 clavos

Elaboración:

  1. En una cazuela ponemos el vino con las especias. Llevamos a ebullición durante 5 minutos. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos que se enfríe por completo. Luego colamos.
  2. Cubrimos las hojas de gelatina con agua fría y las dejamos hidratarse durante 5 minutos.
  3. Calentamos nata, azúcar y sal. Justo en el momento en el que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos muy bien hasta que se disuelvan por completo.
  4. Dejamos templar ligeramente y añadimos el vino especiado (debe estar frío)
  5. Mezclamos bien y repartimos en las flaneras.
  6. Dejamos reposar al menos durante 6 horas.

Panna Cotta de Vino | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

 

Panna Cotta de Vino | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Panna Cotta de Vino | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Una receta muy sencilla, pero de esas que repites una y otra vez.

Natalia.

 

 

2 thoughts on “Receta de Panna Cotta de Vino

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