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Pan de Calabaza, Bacon y Parmesano | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pan de Calabaza, Bacon y Parmesano

Tengo que decir que lo que me llamó la atención cuando leí por primera vez la receta de este Pan de Calabaza, Bacon y Parmesano, fue uno de sus ingredientes. Y que no es ninguno de los que van en el título. Y ¿cuál es? os estaréis preguntando. Pues nada más y nada menos que amaretti. Sí. Habéis leído bien: galletas.

Para los que no las conozcáis, son unas galletas italianas cuya receta original lleva almendras dulces y amargas, clara de huevo y huesos de albaricoque. Así que sí, la calabaza, el bacon y el parmesano están muy bien, pero había que probar esa combinación tan peculiar de añadir galletas. Y el resultado ha sido simplemente ¡espectacular!

Pan de Calabaza, Bacon y Parmesano | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Eso sí, os aviso. Es un pan contundente, para comerlo de poco en poco. Pero estoy segura de que os va a encantar. Además, la receta es muy sencilla. Ni siquiera tenemos que cocer la calabaza.

Pan de Calabaza, Bacon y Parmesano | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pan de Calabaza, Bacon y Parmesano

Fuente: Chiarapassion

Ingredientes:

  • 220 gr de calabaza cruda
  • 80 gr de aceite de oliva suave
  • 3 huevos M
  • 80 ml de leche entera
  • 250 gr de harina
  • 90 gr de queso parmesano (y un poco más para espolvorear)
  • pizca de sal
  • 150 gr de bacon ahumado
  • 4 amaretti
  • 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear)
  • pipas de calabaza

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Tamizar harina y levadura.
  3. Pelar la calabaza y trocearla. Ponerla en la batidora con aceite y una pizca de sal y triturar bien hasta que tengamos un puré.
  4. Batir muy bien los huevos. Añadir leche poco a poco sin dejar de batir, y luego incorporar la harina y mezclar bien.
  5. Añadir parmesano, bacon troceado y puré de calabaza. Mezclar todo bien.
  6. Por último, añadimos las galletas desmigadas.
  7. Vertemos la mezcla en el molde, previamente forrado con papel de horno. He usado un molde de 28 cm.
  8. Espolvoreamos un poco de parmesano y pipas de calabaza.
  9. Horneamos a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente.
  10. Retiramos del horno, dejamos reposar durante 5 minutos dentro del molde, y luego desmoldamos para dejar enfriar sobre una rejilla.

Pan de Calabaza, Bacon y Parmesano | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pan de Calabaza, Bacon y Parmesano | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Así o ligeramente tostado. Sea como sea, tenéis que probarlo.

Natalia.

 

2 thoughts on “Pan de Calabaza, Bacon y Parmesano

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