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Pan Batbout

¡Buenos días! ¿Preparados para viajar aunque sólo sea virtualmente? ¿Sí? pues venga, pasaporte en mano ¡allá vamos!

Hoy de la mano de Baking The World nos vamos a Marruecos para preparar este delicioso pan. Es el Pan Batbout. Un pan plano que se puede hacer para comer sólo, con miel y mantequilla, o para rellenarlo de lo que se nos ocurra. 

Una vez que lo probéis, ya no vais a querer otro pan para preparar vuestros sandwiches. Además, son muy fáciles, tanto de amasar como de hornear (es más, no necesitan horno, se hacen en una sartén). Y son perfectos para los bocatas del cole!

 

Ya os he comentado más de una vez, que me encanta hacer pan. Es un momento de relajación absoluta. Y si encima, siempre aprendes algo nuevo, ya es el momento perfecto. Por eso me encanta participar en este reto. Siempre descubro un pan nuevo, algo que no conocía, tener que experimentar….
 
¿Os animáis a prepararlos? yo he adaptado la receta de Gastronomía&Cía que podéis ver AQUÍ.
 
PAN BATBOUT
 
Ingredientes (para 6 panes)
  • 200 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de sémola/semolina de trigo
  • 3 gr de levadura seca de panadería (no Royal) Podéis usar también levadura fresca. En ese caso serían unos 6 gr.
  • 3 gr de sal
  • 165 ml de agua

Preparación.-
 
En un bol, ponemos todos los ingredientes (a excepción del agua) y mezclamos. A continuación, iremos añadiendo el agua poco a poco, y amasando. Nos debe quedar una masa blanda, no muy seca. A mi me han sobrado unos 10 ml de agua.
 
Sacamos la masa a la encimera, y amasamos durante unos 8 minutos, hasta que tengamos una masa lisa. Formamos una bola, cubrimos y dejamos reposar 15 minutos.
 
Pasado el tiempo de reposo, pesamos la masa y la dividimos en 6 porciones. Amasamos ligeramente cada porción, formamos una bola y aplastamos, y con un rodillo estiramos un poco. Dependiendo del uso que le vayamos a dar, los dejaremos más o menos finos. Si lo que queremos es un pan para comer sólo, por ejemplo con salsas, lo dejaremos más plano. Si los queremos para rellenar, los dejaremos un poco más gruesos. 
 
Ponemos papel de hornear sobre la bandeja de horno, espolvoreamos ligeramente con harina, y colocamos los panes formados. 
 
Cubrimos y dejamos reposar durante 1 hora.
 
 
Una vez que han reposado, calentamos una sartén o una plancha, y la engrasamos ligeramente (yo he untado la sartén con un poco de aceite retirando lo que sobraba con papel de cocina)
 
Ponemos los panes, y les damos la vuelta dos o tres veces, hasta que empiecen a dorarse. Vais a ver cómo a medida que les vamos dando la vuelta, se van hinchando.
 
Sacamos a un plato y tapamos. Repetimos hasta terminar con todos los panes.
 
 
Yo los he dejado más gorditos para poder rellenarlos. Como estoy en plan «verde» los he rellenado de ensalada, pero con bonito, ahora que empieza a estar de temporada tienen que estar de muerte.
 
Ya habéis visto que no son nada complicados. Se hacen muy rápido, y no requieren mucho esfuerzo de amasado, que suele ser lo que más pereza nos da, ¿verdad?
 
Merece la pena probarlos.
 
Nos vemos el viernes!
 

24 thoughts on “Pan Batbout

  1. Natalia, te han quedado de cine. Estuve a punto de hacer alguno preñao, jajajja, todos los panes tienen que ser susceptibles de relleno!!! mis preñaos ahora los hago con pan de tigre y son una pasada, jaja, bsssss y disfruta del día, yo trabajo en Gijón!!!

  2. Hola wapa, al fin puedo pasarme a ver vuestros panes, llevo 2 semanas de perros podemos decir.
    Creo que todos coincidimos en dos cosas, la primera en lo que relaja hacer pan, no se que tiene que es maravilloso y lo segundo que este tipo de panes son tan ricos que valen para todo, fíjate que hasta a ti se te ha ocurrido para el bocata del cole, me apunto la idea 😉
    Besos
    Nieves

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