Close
Mermelada de Kumquat | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Mermelada de Kumquat

¡Por fin he probado el kumquat! Debía de ser la única de todo Instagram que aún no los había probado. Pero es lo que tiene vivir en provincias, que no siempre consigues lo que ves o quieres. Muchas veces, después de horas de investigación y de largas caminatas, te das cuenta de que lo que para otros es normal y habitual en sus ciudades, en la tuya es un poco más complicado encontrarlo. Pero no pasa nada. Te adaptas y ya está. Así, cuando lo encuentras, aunque solo sea por un breve lapso de tiempo, lo disfrutas más.

Y eso es lo que me ha pasado con el kumquat, que el chico del supermercado de El Corte Inglés ha debido pensar que me falta una patatina pa´l kilo cuando casi me lanzo a darle besos y abrazos cuando los encontré. Pero ya puedo quedarme tranquila, porque aunque solo hayan sido un par de días, los he probado.

Mermelada de Kumquat | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Kumquat o naranja enana. Originario de Asia, se cultiva principalmente China y Japón, aunque desde hace tiempo también en nuestro país, en concreto la variedad Nagami (kumquat ovalado) Su mejor época es invierno-primavera, aunque según las zonas, se cultiva durante todo el año.

Al contrario de lo que ocurre con el resto de cítricos, su piel es mucho más dulce que la pulpa. Por eso a la hora de cocinar, se utiliza entero. Solo tendremos que retirar las semillas.

Mermelada de Kumquat | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Mermelada de Kumquat

Ingredientes:

  • 250 gr de kumquat, pesados una vez limpios y retiradas las semillas y la parte blanca más grande.
  • 110 gr de azúcar
  • 250 ml de agua
  • zumo de 1 limón pequeño
  • 1 cucharadita (tsp) de jengibre en polvo
  • 1 rama de canela
  • 5 vainas de cardamomo
  • 2 anís estrellado
  • pizca de sal

Elaboración:

  1. Lavamos, retiramos semillas y cortamos en cuartos.
  2. Ponemos en una cazuela con el zumo de limón, azúcar y especias. Tapamos y dejamos macerar durante toda la noche.
  3. En el fuego, añadimos agua y llevamos a ebullición. Dejamos cocer durante 5 minutos y luego bajamos el fuego.
  4. Cocemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a espesar y tenga la textura deseada.
  5. Envasamos mientras aún está caliente en tarros previamente esterilizados.

Mermelada de Kumquat | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Si los encontráis en vuestra tienda de confianza y mercado, no dudéis en probarlos si es que aún no lo habéis hecho.

Natalia.

 

 

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra POLÍTICA DE PRIVACIDAD Y COOKIES, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
A %d blogueros les gusta esto: