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Magdalenas de Arándanos y Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Magdalenas de Arándanos y Limón.

Llego un poco tarde, pero como dicen nunca es tarde si la dicha es buena. Y os aseguro que la espera merece la pena, porque estas magdalenas de arándanos y limón os van a encantar. Una de esas recetas que tenía en el archivo de pendientes. Archivo que estoy intentando dejar al día antes de que me pille el toro de las recetas navideñas.

Hace unas cuantas semanas desde Asana, la nueva marca comercial de de Central Lechera Asturiana, me hicieron llegar alguno de sus nuevos productos para que los probara, entre ellos su mantequilla. El resultado fueron estas magdalenas, que se preparan en nada de tiempo. Así que aún estáis a tiempo de poder merendarlas.

Magdalenas de Arándanos y Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Magdalenas de Arándanos y Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Magdalenas de Arándanos y Limón

Para unas 12-16 magdalenas

Ingredientes:

  • 220 gr de harina
  • 1 cucharadita (tsp) y media de levadura química/polvo de hornear
  • 160 gr de azúcar
  • 170 gr de mantequilla
  • 100 gr de kéfir
  • 2 limones
  • 3 huevos M
  • pizca de sal
  • un buen puñado de arándanos frescos

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Tamizamos harina, levadura y sal, y reservamos.
  3. Colocamos las cápsulas de papel en una bandeja rígida para magdalenas.
  4. En un bol mezclamos bien azúcar con la ralladura de 2 limones. Añadimos los huevos, uno a uno, y batimos muy bien.
  5. Incorporamos la mantequilla fundida y atemperada y mezclamos bien.
  6. Añadimos kéfir y a continuación harina, mezclando bien con la ayuda de una espátula.
  7. Por último, incorporamos los arándanos frescos.
  8. Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenando solo las 3/4 partes, y horneamos a 180º durante unos 20-22 minutos, hasta que estén firmes al tacto y al pinchar en el centro el tester salga limpio.
  9. Retiramos del horno y dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos. Luego pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Magdalenas de Arándanos y Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Magdalenas de Arándanos y Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

¿Merendamos?

Natalia.

 

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