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Helado de Fresa

Aunque al menos aquí en el norte no lo parezca, nos acercamos irremediablemente al verano. Se acerca el temido momento de «sacar las chichas al sol», de enseñar nuestras «blancurrias» piernas, esos brazos sin chicha, que han estado bien escondidos todo el invierno. Creo que agradeceré eternamente a mi dermatóloga el día en que me dijo que el sol para mi se había terminado.
 
No os vayáis a creer que me llevé un disgusto, ni mucho menos! Si ya antes el sol era algo que aparecía lo justo en mi vida, ya ni hago el esfuerzo por buscarlo. A ver, si que me gusta el buen tiempo, me gustan los días con luz, pero no soporto el calor y menos el sol directamente. Lo evito en la medida de lo posible. Aunque como comprenderéis, aquí en Invernalia no hace falta esforzarse mucho por esconderse.
 
Pero bueno, después de este peñazo que os acabo de soltar acerca de mis neuras, vamos a lo que importa. Se abre la veda heladera!
 
Tanto antojo tenía de helado, que me ha pillado sin la infraestructura necesaria (aún tenía la heladera en el trastero), así que lo he hecho a la manera tradicional. Vamos, congelador y remover, como toda la vida se ha hecho!
 
Pero vamos, que no aguantaba más sin preparar un helado aprovechando las últimas fresas de la temporada.

Por cierto, por si aún no lo habéis hecho, y aunque en esta receta no se lo he puesto, pues le añado miel, ya podéis ir preparando el Azúcar Invertido para tener reservas todo el verano. En este ENLACE tenéis todos los pasos para prepararlo en casa. Fácil y rápido.
 
HELADO DE FRESA
 
Ingredientes.-
  • 1 tarrina de Crème Fraiche (200 gr)
  • 250 gr de fresas
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharada (tbsp) de miel
  • unas fresas en trozos
Preparación.-
 
Fácil no, lo siguiente!
 
Lavamos las fresas y las troceamos. Reservamos unas pocas para añadir luego a la crema.
 
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y trituramos hasta que tengamos una mezcla cremosa.
 
Añadimos las fresas troceadas que reservamos a la crema, y mezclamos suavemente con una espátula para integrarlas.
 
 
Vertemos la mezcla en un recipiente hermético, y llevamos al congelador. Como lo he hecho sin la heladera, durante las 3 primeras horas, lo sacaremos cada media hora y batiremos con unas varillas o un tenedor. Lo que se conoce como mantecar el helado. Así evitaremos que se cristalice.
Y listo! Ya tenemos nuestro primer helado de la temporada!

Así que yo en un rato, bajo a buscar mi heladera, que a partir de hoy estará permanentemente en el congelador. Porque sí, ocupa mucho espacio, pero lo de hacer helados en media hora es un lujo!
 
Buen fin de semana!

8 thoughts on “Helado de Fresa

  1. Hola! Muuy apetecible este helado! ¿Podrías recomendar por favor alguna heladora que vaya bien?, es que había pensado comprarme una. ¿Si no me gusta la miel la puedo sustituir por azúcar invertido?, ¿en qué proporciön?
    Muchas gracias por todas las entradas, ¡me encanta tu blog!
    Mercedes Barreto

  2. Hola Mercedes!
    La verdad es que yo tengo la de Lidl. Está genial de precio, 20 euros, y el resultado es muy bueno. Sin compresor hay bastantes donde elegir.
    En cuanto a lo de la miel, en teoría el azúcar invertido sustituye el 25% del azúcar a emplear. En este caso, el 25% de los 60 gr de azúcar te salen 15 gr de azúcar invertido. Así que puedes poner 1 cucharada.
    Espero haberte ayudado!

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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