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Crema de Queso Saint Agur

¡Madre mía! Creo que, como decía aquél, alguien me ha robado el mes de noviembre, porque no me he dado ni cuenta y ya estamos en Diciembre!!! Y eso quiere decir que empezamos a calentar motores, porque aquí estamos ya modo Navidad On… 
 
En un par de días inicio la «operación polvorón», que no terminará hasta finales de enero, porque aquí todo el mundo quiere polvorones, así que una que es caritativa, hace el esfuerzo y les da el gusto. Resumiendo, que a partir del día 6 esta cocina va a ser un no parar, empezamos a tope con la navidad: polvorones, turrón, mazapanes…, y espero poder poner en práctica todo lo que he aprendido en el Taller de Pastelería Navideña de La Tallerería. Me da a mi que este año, me voy a negar a pesarme después de Reyes, prefiero morir feliz…
 
Y aunque hoy os traigo una receta salada, es perfecta para estas fechas, en las que todos andamos como locos preparando aperitivos, acompañamientos… Esta Crema de Queso Saint Agur será un acierto.
La primera vez que la probé, fue en casa de mi amiga Carmen. Ella la prepara habitualmente, y para un par de ratones como nosotros, fue probarla y no parar hasta que la terminamos. Así que con su permiso, una crema tan ideal, tenía que compartirla con vosotros, porque estoy segura de que os va a encantar en cuanto la probéis. Además, se prepara en un momento, y eso es muy importante.
 
No sé si conocéis el queso Saint Agur, si no, tenéis que probarlo. A mi me encanta, y junto con el Cabrales, es uno de mis quesos azules favoritos.
Es muy cremoso, con un sabor suave. Combina genial con frutos secos, y es perfecto para hacer salsas, porque no tiene un sabor tan fuerte como para matar el del producto al que acompaña.
 
 
Por eso creo que os vendrá genial para estas fiestas. Es perfecta para acompañar con galletitas saladas. También combina genial con estos Crujientes de Pasta Filo y Parmesano que preparé el mes pasado.
 
Os dejo unas cantidades orientativas, más o menos como la hago yo, porque dependerá de la intensidad de sabor que queráis darle o de la cremosidad que os guste. 
 
Ingredientes.-
  • 200 gr de queso Saint Agur
  • 150-170 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
  • Nata líquida
  • Pimienta molida
  • Nueces para decorar
Preparación.-
 
En un bol ponemos el queso Saint Agur, troceado, junto con la mitad del queso crema. Al principio trituramos con un tenedor y luego vamos batiendo con la ayuda de unas simples varillas. Incorporamos el resto del queso crema, y vamos añadiendo nata poco a poco, batiendo para evitar que queden grumos. Yo suelo añadirle un poco de pimienta molida, pero es opcional.
 
Cuando la crema tenga la textura que os guste, ya no hace falta que añadáis más nata. Yo suelo añadir unos 100 ml, aproximadamente. Y a veces le añado un poco más de queso Saint Agur, pero ya os digo que ésto va al gusto de cada uno.
 
Ponemos la crema en el recipiente elegido, decoramos con nueces, y o bien nos la comemos ya, o la guardamos en el frigorífico. Se conserva bien dos o tres días.
 
Fácil, ¿verdad? Pues cuando la probéis, vais a ver lo rica que está. Ya os estoy viendo preparándola todas las semanas. Es algo sencillo, pero es de esas cosas que están tan buenas, que cuanto más comes, más quieres. Es un auténtico vicio. 
 
Pero es que mi amiga Carmen, es mucha Carmen, y hace cosas así de ricas. Aunque su verdadero don es la costura. No os hacéis una idea de las cosas tan preciosas que hace, no hay vestido ni falda que se le resista. Por cierto, ¿os gusta la libreta que aparece en las fotos? pues es un regalo suyo. Ella es así, siempre pensando en los demás.
 
Pues cuando hagáis la crema, me contáis qué os ha parecido, pero seguro que acertáis si la ponéis como aperitivo estas navidades.
 
Nos vemos el viernes!

6 thoughts on “Crema de Queso Saint Agur

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