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Corazones de San Valentín

Si me descuido, me pilla el toro y se me pasa San Valentín!

La semana pasada sufrí el ataque de unos virus malvados que me han tenido bajo mínimos, y casi sin encender el horno en toda la semana (aunque creo que en el fondo mi horno me lo agradece, que últimamente lo estoy sobre explotando)

Y aunque no soy yo mucho de celebrar este santo tan simpático, creo que cualquier excusa es buena para comer un dulce, porque eso de celebrar que uno está enamorado, lo mejor es hacerlo todos los días, ya que de lo contrario no habrá mucho que celebrar en un futuro… Total, que en contra de mis principios, he preparado receta «sanvalentinera».

Y como supongo que todos sabéis el origen de esta festividad (se cree que se inventó durante la Edad Media en Francia e Inglaterra), y que conocéis la vida y obra del famoso santo, no os voy yo a dar la paliza aquí repitiendo historias y anécdotas, aunque sí me parece curioso que este día no se celebre en la misma fecha en todos los países. En fin…es lo que tiene la historia, ¿no?

Corazones de San Valentín

Mejor nos centramos en lo importante, al lío. He hecho unos bollitos de almendra rellenos de frutos rojos, y ¿queréis que os diga una cosa? ¡Están deliciosos!!! Así que pienso repetir, utilizando la misma masa y cambiando el relleno. Ya os iré contando.

Vamos con la receta….

Ingredientes.-

Para el relleno:

  • 150 gr de frutos rojos
  • 100 gr de fresas
  • 100 gr de azúcar
Para la masa:
  • 100 gr de almendra molida
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • 100 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos
Preparación.-
 
La preparación es muy sencilla, y podemos empezar el día anterior.
 
El primer paso es hacer el relleno. Para ello ponemos los frutos rojos junto con las fresas picadas en un cazo con 100 gr de azúcar. Lo ponemos a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando, hasta que se haya formado algo parecido a mermelada.
 
Los frutos rojos se pueden conseguir en las tiendas de congelados, y ahora también los venden envasados en lata en Mercadona. Si utilizáis éstos, hay que escurrirlos y quitarles el almíbar, pero los pondremos igualmente al fuego junto con las fresas.
 
El relleno yo lo he dejado hecho el día anterior.
 
Y ahora vamos con la masa. Para ello, tamizamos la harina junto con el azúcar glas, y lo ponemos en un bol con la mantequilla (que debe estar punto pomada) Amasamos todo hasta que tengamos una pasta homogénea. Añadimos la levadura y la almendra molida, y seguimos amasando. En este punto, añadimos uno de los huevos (previamente batido) y continuamos amasando hasta que todo esté integrado y ya tengamos una masa con la que se pueda trabajar.
Si la masa queda muy blanda, un truquito es meterla una media hora en la nevera.
 
Precalentamos el horno a 180º
 
Estiramos la masa (yo siempre lo hago entre dos hojas de papel de horno), y con un cortador (he usado uno con forma de corazón, para que sea temática completa) vamos cortando trozos de masa y colocándolos sobre la bandeja de horno.
En el centro de cada trozo, ponemos una cucharada del relleno, y tapamos con otro trozo de masa, y presionamos suavemente los laterales para unir las dos partes. 

 
Cuando todos los bollitos estén listos, los pintamos con el otro huevo batido, y los horneamos unos 15 minutos.
 
Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla, y cuando estén completamente fríos, espolvoreamos con azúcar glas.
 
Otra opción, es utilizar un molde (yo he utilizado uno de silicona con cavidades en forma de corazón), y haríamos algo muy parecido: cubrir el fondo del molde con parte de la masa, rellenar y cubrir con masa. Yo he hecho bollitos de las dos formas.
 
Y ya están, listos para compartir con nuestra parte contratante.
 
 
Están tan buenos, que no creo que lleguen al viernes, pero bueno, también podemos celebrar hoy San Valentín, ¿no?
Espero que los hagáis, porque creo que hacer algo uno mismo es la mejor manera de decir cuánto queremos a alguien.
 
Feliz San Valentín a todos!

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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