Bundt Cake de Té con Lima y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Té con Lima y Miel

Mi subconsciente (y mi parte cuerda también) ya está pensando en el Afternoon Tea. Tres semanas y estaré en Londres sentada en mi silla favorita de Harrods untando unos cuantos scones con mi clotted cream y saboreando una taza de un buen té earl grey. Vale. Es posible que no tenga un trocito de este Bundt Cake de Té con Lima y Miel, pero teniendo scones, ¿quién quiere bizcocho?

Y aprovechando que mañana es el National Bundt Cake Day, tenemos un nuevo bizcocho horneado en un molde Nordic Ware. Concretamente el citrus loaf y que yo compré hace ya algún tiempo en El Escondite de Lola.

Bundt Cake de Té con Limón | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Os aviso que es un bizcocho que querréis repetir una y otra vez. Porque aún a riesgo de escuchar aquello de “… parece que no tiene abuela…”, os puedo decir que está riquísimo. Con todas las letras. Y que sólo un trocito os sabrá a poco.

Bundt Cake de Té con Lima y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Té con Lima y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

He utilizado las hojas del té enteras. Sólo las he picado un poco, pero sin triturarlas. Y he de decir que el resultado es excelente, porque conseguiremos un bizcocho aún más aromático.

Bundt Cake de Té con Lima y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Té con Lima y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Té con Lima y Miel

Fuente: Crunchy Bottoms

Ingredientes:

  • 160 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 160 gr de harina
  • 1 cucharadita (tsp) de levadura
  • 130 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
  • 50 gr de miel
  • 1 cucharada y media (tbsp) de Earl Grey
  • ralladura de 2 limas

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 170º
  2. Engrasamos nuestro molde (éste es de 6 tazas) y lo mejor es hacerlo con el spray desmoldante.
  3. Tamizamos harina y levadura.
  4. Si las hojas de té son muy grandes, las picamos un poco con el cuchillo, pero no las trituraremos. Las añadimos a la mezcla de harina y levadura junto con la ralladura de lima. Mezclamos bien.
  5. En un bol, batimos azúcar y mantequilla. Añadimos los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo.
  6. Agregamos miel y extracto de vainilla y batimos de nuevo.
  7. Por último, incorporamos la harina. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
  8. Vertemos la mezcla en el molde. Damos unos pequeños golpecitos sobre la encimera para distribuir la masa de manera uniforme y eliminar las posibles burbujas.
  9. Horneamos a 170º durante unos 40-45 minutos, o hasta que al pinchar en el centro el tester salga limpio.
  10. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde 10 minutos. Luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Bundt Cake de Té con Lima y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Té con Lima y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Té con Lima y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bundt Cake de Té con Lima y Miel | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Notaréis el sabor de todos los ingredientes. Lima, miel, el aroma del té… Es obligatorio probarlo.

Y como sé que los dos me leen 😉 … ¡muchas felicidades, papis!

Natalia.

 

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