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Bollitos estilo Brioche de Chocolate | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bollitos estilo Brioche de Chocolate

Última receta del mes. Hemos llegado a Mayo casi sin despeinarnos. En nada tenemos el verano a la vuelta de la esquina y empieza el quebradero de cabeza para decidir dónde vamos este año. Por lo pronto hoy pongo rumbo al sur, así que os dejo la receta de estos Bollitos de Chocolate, y termino de preparar las cosas para salir pitando. Todos los que también vayáis a iros de puente, espero que disfrutéis cada minuto. Yo pienso hacerlo.

La receta de hoy es otra de mis favoritas. Un pan dulce, estilo brioche, y relleno de chocolate. Además, horneado en mi nuevo horno cerámico con forma de corona de Emile Henry y que podéis encontrar en Claudia & Julia.

Bollitos estilo Brioche de Chocolate | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

La verdad es que este tipo de hornos son perfectos para hacer pan en casa. El resultado es un horneado perfecto, logrando el punto exacto de humedad, sin necesidad de tener que poner el vaso con agua dentro del horno. Que a veces se nos olvida, se desparrama… Por no hablar de lo bonito que queda el pan.

Bollitos estilo Brioche de Chocolate | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pero tranquilos. Que si no lo tenéis, los podréis hacer sin ningún problema. Simplemente los ponéis sobre la bandeja del horno, o dentro de un molde, y podréis tenerlos listos para merendar esta tarde.

Bollitos estilo Brioche de Chocolate | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bollitos estilo Brioche de Chocolate | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

La receta es muy sencilla. No se tarda nada en amasar, y están listos en menos de lo que pensáis.

Bollitos estilo Brioche de Chocolate

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 75 gr de mantequilla
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 25 gr de azúcar
  • 1 cucharadita (tsp) de levadura seca de panadería
  • 1/2 cucharadita (tsp) de cardamomo molido
  • pizca de sal
  • chocolate negro
  • leche para pintar

Elaboración:

  1. En un bol, mezclamos harina, levadura, sal y cardamomo. Añadimos los huevos batidos y azúcar, empezamos a amasar.
  2. Incorporamos la mantequilla en trocitos (tiene que estar blanda)
  3. Amasamos hasta tener una masa lisa y elástica.
  4. Dejamos reposar dentro del bol, cubierta con un paño y en un lugar cálido, hasta que doble su tamaño.
  5. Una vez ha aumentado, amasamos ligeramente, y dividimos en 8 partes iguales.
  6. Estiramos ligeramente y colocamos un trocito de chocolate en el centro. Cubrimos y damos forma de bola.
  7. Vamos colocando dentro del molde (si es el horno cerámico, enharinamos bien) o sobre la bandeja de horno.
  8. Cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que casi hayan doblado su tamaño.
  9. Precalentamos el horno a 220º
  10. Pintamos con leche y horneamos a 220º durante 15 minutos. Si los horneamos dentro del horno cerámico, en el minuto 14 retiramos la tapa y horneamos un par de minutos más hasta que estén dorados.
  11. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bollitos estilo Brioche de Chocolate | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bollitos estilo Brioche de Chocolate | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bollitos estilo Brioche de Chocolate | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bollitos estilo Brioche de Chocolate | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Aprovechad este fin de semana largo para prepararlos, y luego me contáis.

Natalia.

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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