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Tarta de Fresas y Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Tarta de Fresas y Lemon Curd

Siempre digo que la primavera no llega de verdad hasta que no comparto mi primera receta con fresas de la temporada. Así que, aunque sea con un mes de retraso, ahora sí. Como dice la canción, la primavera ha llegado a la ciudad (todos cantando… y no sabes lo bien que me sienta…), porque aquí está la primera receta de la temporada: Tarta de Fresas y Lemon Curd.

Y es que empieza la época en la que ponen mi foto en la puerta de la frutería. Posiblemente si juntara todas las cajas que compro durante la temporada de fresa, habría podido construirme ya mi pequeño palacio. Lo reconozco. Con las fresas me pasa lo mismo que con los moldes. Pierdo el control 😉

Tarta de Fresas y Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Tarta de Fresas y Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Y esta tarta que os traigo hoy seguramente es la más fácil de la historia. Simplemente tendréis que preparar masa sablè, hornear, rellenar y decorar. Fácil. Sin complicaciones. Pero puedo garantizar que os sabrá a poco.

Tarta de Fresas y Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Y ya que se acerca el día de la madre, creo que puede ser una buena idea como regalo, ¿no os parece?

Tarta de Fresas y Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Tarta de Fresas y Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Podéis preparar el Lemon Curd vosotros mismos, o comprar el de TipTree, sin ninguna duda mi favorito.

Tarta de Fresas y Lemon Curd

Ingredientes:

  • 100 gr de mantequilla fría
  • 75 gr de azúcar
  • 220 gr de harina
  • 1 huevo M
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita (tsp) de canela
  • 2 gr de levadura royal
  • Lemon Curd
  • fresas

Elaboración:

  1. Preparamos la masa. Mezclamos harina y mantequilla (tiene que estar fría y cortada en daditos) hasta que tengamos una textura similar a las migas de pan. Añadimos sal, azúcar, canela, levadura y huevo. Trabajamos hasta tener una masa lisa y homogénea. Aplastamos ligeramente, envolvemos en film transparente, y guardamos en el frigorífico al menos durante 1 hora.
  2. Pasado este tiempo, estiramos la masa, sin dejarla muy fina, y forramos un molde para tartas o utilizamos un aro de pastelería, de 20 cm.
  3. Retiramos lo que sobre y guardamos (podemos congelarla)
  4. Pinchamos la superficie y guardamos en el congelador durante 30 minutos.
  5. Precalentamos el horno a 190º
  6. Sacamos del congelador, y horneamos a 190º durante unos 20-25 minutos, hasta que esté dorada (pero sin pasarnos)
  7. Retiramos del horno, dejamos dentro del molde unos minutos y luego desmoldamos. Dejamos enfriar.
  8. Cubrimos toda la superficie con lemon curd (con generosidad) y decoramos con fresas cortadas en láminas.
  9. No necesitamos nada más.
  10. Dejamos reposar un par de horas antes de comer, para que la masa se impregne bien de la crema. Espolvoreamos azúcar glas antes de servir.

Tarta de Fresas y Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Tarta de Fresas y Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Tarta de Fresas y Lemon Curd | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Habéis visto qué fácil, ¿verdad? Pues quiero ver vuestras tartas. Porque os digo ya que es obligatorio hacerla.

Natalia.

3 thoughts on “Tarta de Fresas y Lemon Curd

  1. Hola Natalia.
    Hace unos días preparé esta tarta y está riquísima. El lemon curd es delicioso.
    Tuve un problema con la masa porque no la quise dejar muy gruesa y se acabó pegando al papel de horno que usé para estirarla (como recomendabas en otra receta).
    Aún así la volveré a hacer seguro.
    Muchas gracias por compartirla.
    Un saludo.

    1. Hola Ana,
      Para otra ocasión, lo que puedes hacer es espolvorear la masa con harina, por ambas partes, antes de estirarla entre el papel de horno. Es cierto, que a veces, si está muy fina puede pegarse. A veces puede ser que la masa no esté suficientemente fría.
      Aún así me dices que te gustó, ¿verdad?
      Muchas gracias por escribirme!

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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