Bollitos Suecos de Cardamomo

Una semana más os traigo otro pan dulce. Hoy unos Bollitos Suecos de Cardamomo. Muy sencillos, pero que cuando los probéis vais a estar moliendo semillas hasta la nochebuena del año que viene. Sé que hay gente a la que no le gusta el cardamomo. Es algo que intento entender y encontrarle una explicación razonable. Al final me quedo con eso de «tiene que haber de todo, como en botica ;)» La verdad es que no sé cómo era mi vida antes de descubrirlo. Debía ser vacía y sin sentido. Claro que ahora bien podría ser la loca del cardamomo, porque me pongo histérica cuando se acaba.

Pues eso, que me lío. Entre trozo de roscón y roscón, podéis preparar estos bollitos para desayunar. Os van a encantar. Muy, muy fáciles. Amasado sin ninguna complicación, y un relleno que es una delicia. Y el olor que habrá en vuestra cocina, mezclado con el agua de azahar y la naranja confitada de los roscones, volverá locos a vuestros vecinos, os lo aseguro.

Ya sabéis que no necesito muchas excusas para ponerme a amasar. Si por mi fuera (y mi horno lo consintiera) prepararía panes, bollos y demás masas dulces todos los días. Y cuando encuentras una receta de esas que desde el principio sabes que será un éxito, no paras de repetirla, y repetirla.

Podéis ver la receta original en la web Fixfeastflair. No vale comparar fotos! Pero sí podéis ver un paso a paso muy claro para que no tengáis ninguna duda a la hora de darles forma.

Bollitos Suecos de Cardamomo

Ingredientes:

• 250 ml de leche templada
• 1 sobre de levadura seca de panadería (7 gr)
• 65 gr de azúcar moreno
• 400 gr de harina de fuerza
• 1/4 (tsp) cucharadita de sal
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 1 (tsp) cucharadita de cardamomo molido

Para el relleno:

• 65 gr de mantequilla
• 65 gr de azúcar moreno
• 1 (tsp) cucharadita de cardamomo molido

Para el almíbar:

• 60 ml de agua
• 60 gr de azúcar moreno
• 1/2 (tsp) de cardamomo molido
• azúcar blanquilla para espolvorear

Elaboración:

1. En una jarra calentamos ligeramente la leche e incorporamos la levadura y 1 cucharadita (tsp) de azúcar moreno. Mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos.
2. En un bol, ponemos la harina y añadimos la mezcla de leche y levadura. Comenzamos a mezclar. Incorporamos el resto de ingredientes y amasamos hasta tener una masa lisa y elástica. Formamos una bola y colocamos dentro de un bol ligeramente engrasado. Cubrimos y dejamos reposar en un lugar cálido entre 40 y 60 minutos.
3. Mientras, preparamos el relleno, mezclando azúcar y mantequilla, y añadiendo el cardamomo. Debemos tener una pasta.
4. Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa formando un rectángulo. Cubrimos con el relleno, extendiéndolo bien.
5. Doblamos uno de los extremos hasta la mitad y luego doblamos el otro por encima, juntando ambos extremos. Estiramos ligeramente. Cortamos tiras de unos 2 cm. Saldrán unas 15-20 tiras.
6. Retorcemos un poco esas tiras y les intentamos dar forma de nudo.
7. Si pincháis en este ENLACE  veréis el formado mucho más claro, que ya sé que yo me explico…
8. Colocamos los bollitos ya formados sobre la bandeja de horno cubierta con papel, tapamos y dejamos reposar de nuevo unos 30 minutos más.
9. Horneamos a 220º durante 7-8 minutos, hasta que veamos que están dorados.
10. Mientras se hornean, preparamos el almíbar con agua y azúcar moreno. Calentamos hasta que se disuelva el azúcar, retiramos del fuego y añadimos el cardamomo, mezclando bien.
11. Retiramos los bollitos del horno y los pasamos a una rejilla. Pintamos inmediatamente con el almíbar y espolvoreamos con azúcar blanquilla.

Sé que no vais a poder esperar a que se enfríen. Y ni falta que hace.

Natalia.