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Bizcocho de Limón y Romero | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Limón y Romero

¿Ya estamos en marzo? ¿alguien sabe cómo ha pasado? Y lo malo no es eso…, lo peor es que comienza mi cuenta atrás para cumplir la cuarentena. Vale, igual es un poco pronto y muy melodramático porque aún falta mes y medio, pero yo ya me voy poniendo en lo peor. Cumplo cuarenta, ¿seré una cuarentona? Hace ya años que empecé a ser señora para esos seres diminutos que te preguntan la hora por la calle. Pero, ¿cuarentona!!!?? me niego. Yo creo que me planto en los 39 hasta que los burros vuelen.

Os esperan unos cuantos días de quejidos lastimeros allá por donde vaya 😉 Pero os lo compensaré con recetas de las buenas. Como este Bizcocho de Limón y Romero. Un bizcocho que cuando lo probéis pasará a formar parte de ese selecto grupo de Recetas Favoritas.

Bizcocho de Limón y Romero | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Limón y Romero | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Un bizcocho sencillo y extra jugoso. En la receta original utilizaban tomillo. Pero yo soy fan del romero, y aunque está mal que lo diga yo, creo que el bizcocho gana con el cambio.

Bizcocho de Limón y Romero

Fuente: decor8

Ingredientes:

  • 2 huevos M
  • 60 ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharada (tbsp) de ralladura de limón
  • 60 ml de zumo de limón
  • 250 gr de yogur griego
  • 280 gr de azúcar
  • 210 gr de harina bizcochona (la que lleva levadura incorporada)
  • 2 cucharadas (tbsp) de romero picadito
  • Para el sirope:
  • 90 gr de azúcar
  • 2 cucharadas (tbsp) de ralladura de limón
  • 80 ml de zumo de limón
  • 30 ml de agua

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel de horno un molde desmontable de 20 cm de diámetro
  2. En un bol, batimos muy bien huevos y azúcar. Añadimos aceite y ralladura de limón y seguimos batiendo.
  3. A continuación, agregamos el zumo de limón, el yogur y el romero. Batimos bien para que se integren todos los ingredientes.
  4. Por último, incorporamos la harina. Mezclamos suavemente con la ayuda de una espátula.
  5. Vertemos la mezcla en el molde, y horneamos a 180º durante unos 50 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, el tester salga limpio.
  6. Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos. A continuación, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.
  7. Para preparar el sirope, solo tendremos que mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición durante 3 minutos. Vertemos sobre el bizcocho cuando aún esté templado.

Bizcocho de Limón y Romero | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Limón y Romero | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Bizcocho de Limón y Romero | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Si os gusta el romero y adoráis el limón, este es vuestro bizcocho. No dejéis de probarlo. Os encantará.

Buen fin de semana.

Natalia.

 

21 thoughts on “Bizcocho de Limón y Romero

  1. Cuando tengas 50 dirás «¡quién tuviera 40!», así que piénsalo como si tuvieras 50 y ya verás como te alegras de tener 40 añitos.

  2. y si no tengo harina bizcochona quedara igual con harina reposteria y levadura royal???
    La pinta es impresionante
    Yo hice una vez un pastel de queso con romero y fue de lo mas rico
    me encantan tus recetas
    Ana

  3. El bizcocho de sabor, espectacular!!!!pero haciéndolo con las mismas medidas, a mi no me ha subido nada, se me ha quedado superfino y como si no se hubiera cocinado bien

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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