Close

Bizcocho De Nectarina y Lima

No es por fastidiar, pero… os habéis dado cuenta, ¿no? otra vez lunes! Sí, ya se que la mayoría estáis de vacaciones y os da igual, que para vosotros es otro día más en el que disfrutar del placer de no hacer nada, pero para el resto de los mortales, a los que las vacaciones aún nos quedan un poco lejos… Encima, los fines de semana se pasan volando, casi no te da tiempo a terminar de saborear las cañitas del viernes y ya es lunes! Y siempre quedan un montón de cosas por hacer. 
 
¿Os acordáis que cuando éramos niños parecía que los veranos eran eternos, que no se iban a acabar nunca? Y ahora no nos da tiempo ni a terminar de echarnos el bronceador… Pues lo mismo debe pasar con los fines de semana. Como dice mi madre, eso es que nos hacemos mayores… y claro, parece que el tiempo pasa volando.
 


Pero bueno, mientras sigo descontando los días que quedan para mis vacaciones, alegría y a empezar la semana a tope. Así que, ¿nos tomamos un Bizcocho de Nectarina? Así la espera no se hace tan dura…

Ya sabéis que me encantan los bizcochos. En casa, todas las semanas tenemos, y variados. Pasan meses sin que se repitan. Y si llevan fruta, me pirran. Por eso suelo hacerlos con las frutas de temporada, y así aprovechar que tienen mejor sabor. Además, cualquier fruta que se añada a un bizcocho, hace que éste sea mucho más jugoso, tiene un toque diferente.
 
Una misma receta base, hecha con diferentes frutas, cambiará totalmente de sabor, y parecerá un bizcocho distinto cada vez que lo hagáis. Y no sé a vosotros, pero a mi la fruta asada me chifla.
 
 

Incluso aunque la fruta sólo se ponga en la capa de arriba, al cocerse desprenderá todos sus jugos impregnando la masa, y haciendo que ésta sea mucho más jugosa. Y lo mejor de todo es la mejor esencia o aroma natural que podemos añadir a cualquier dulce.

Este es un bizcocho sencillo, rápido y muy esponjoso, y sé que os encantará cuando lo probéis. Además, el toque de lima le va genial.

Vamos con la receta…

Ingredientes.- (para un molde de 20 cm)

  • 175 gr de mantequilla
  • 160 gr de azúcar
  • la ralladura de 2 limas
  • 1/2 cucharadita de zumo de lima
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura (aprox. 5 gr)
  • 65 gr de yogur griego
  • 2 nectarinas
  • azúcar glas
Preparación.-
 
Precalentamos el horno a 180º.
 
Lavamos muy bien las limas, y sacamos la ralladura de las dos y el zumo de una de ellas (aunque sólo usaremos 1/2 cucharadita del zumo) y reservamos.
 
Lavamos las nectarinas, y sin quitarles la piel, las cortamos en láminas.
 
En un bol, batimos la mantequilla (que debe estar punto pomada) junto con el azúcar, hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos la ralladura de lima y el zumo y batimos de nuevo.
 
A continuación, incorporamos los huevos uno a uno, y batimos hasta que estén totalmente integrados, y después el yogur griego.
 
Tamizamos la harina junto con la levadura, y la incorporamos, mezclando suavemente con la ayuda de una espátula.
 
 

Forramos el molde con papel de horno (yo he usado uno redondo de 20 cm de diámetro), y vertemos la masa dentro. Colocamos la nectarina por encima, sin presionar, de forma que nos quede bonito.

Horneamos a 180º durante 50-60 minutos, o como siempre os digo, hasta que al pinchar en el centro, el pincho salga limpio. En mi horno ha estado 55 minutos.

Una vez horneado, lo dejamos dentro del molde unos 15 minutos, y luego lo sacamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Cuando esté frío podemos espolvorearlo con azúcar glas para decorar.

 

¿Qué os ha parecido? Fácil, ¿verdad? Ya sé que está mal que yo lo diga, pero es que además está buenísimo. Empecé con un trocito pequeño y me costó mucho no seguir…

Ya os digo que me pierden los bizcochos, y en esta casa forman parte de nuestra dieta, como el agua. Y la culpa la tiene mi madre, que siempre ha hecho (y sigue haciendo) unos bizcochos de muerte que eran nuestros desayunos antes de ir al cole. Y claro, yo he decidido seguir con la tradición (aunque ya no vaya al cole).

Espero que os animéis a hacerlo, y ya me contaréis, porque seguro que os queda genial.

Nos vemos el miércoles, con algo fresquito…

4 thoughts on “Bizcocho De Nectarina y Lima

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra POLÍTICA DE PRIVACIDAD Y COOKIES, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
A %d blogueros les gusta esto: