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Scones de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Scones de Limón y Cardamomo

Si hay un pan que me vuelve loca, son los Scones. Estos panecillos ingleses originarios de Escocia me conquistaron desde la primera vez que los probé. Y cada vez que los hago me imagino que estoy en modo inglés, en la cafetería de Harrods, disfrutando de mi Afternoon Tea particular. Aunque mi salón poco tiene que ver con la elegancia de esos grandes almacenes. Pero soñar es gratis, y a falta de tiempo (y financiación 😉 ) para irme a Londres cada vez que me entra la morriña, me pongo en plan con harina para prepararlos.

Y esta vez he hecho un asalto al blog de mi costi y le he robado sus Scones de Limón y Cardamomo. Ya sabéis que yo es oír cardamomo y salir corriendo a buscarlo.

Scones de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Scones de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Estos scones son el acompañamiento perfecto para la Mermelada de Pera y Manzana que preparé el otro día. Por lo que os dejo el pack completo para que trabajéis este fin de semana. No hay scones sin mermelada, y viceversa.

Scones de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Scones de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Vamos al lío.

Scones de Limón y Cardamomo

Ingredientes:

  • 225 gr de harina bizcochona (la que lleva levadura incorporada y que podéis encontrar en cualquier supermercado)
  • 30 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita (tsp) de sal
  • 50 gr de mantequilla fría, cortada en cubitos
  • ralladura de 1 limón grande
  • 1 cucharada (tbsp) de zumo de limón
  • 1 cucharadita (tsp) de cardamomo molido
  • 125 ml de leche entera

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En un bol, mezclamos harina, azúcar y sal. Añadimos la mantequilla y trabajamos hasta que la mantequilla se integre y tengamos una textura similar a las migas de pan.
  3. Incorporamos la ralladura de limón, el cardamomo molido y el zumo. Mezclamos.
  4. Por último, agregamos la leche y amasamos hasta que esté completamente integrada.
  5. Estiramos la masa dándole un grosor de unos 2-3 cm, y con un cortador redondo (he usado uno de 5 cm) vamos cortando los scones.
  6. Los pasamos a la bandeja de horno, cubierta con papel de hornear y pintamos con un poquito de leche.
  7. Horneamos a 180º durante unos 18-20 minutos, hasta que veamos que están ligeramente dorados.
  8. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Scones de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Scones de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Scones de Limón y Cardamomo | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Como os decía, ya tenéis tarea para este fin de semana.

Natalia.

 

1 thought on “Scones de Limón y Cardamomo

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