¡Estoy de vuelta! Ya era hora de retomar las publicaciones del blog, ¿verdad? Y lo hago con este crumble de higos que sé que os va a encantar.
La verdad es que el verano se me ha pasado en un suspiro, porque casi no he parado. Con solo una semana de vacaciones no he tenido tiempo de desconectar al 100%, pero me consuela que aún veo dos semanas de vacaciones en el horizonte que pienso aprovechar al máximo.
Como os decía, ha sido un verano intenso, tanto a nivel laboral como personal. Por no mencionar que el libro.. ¡casi está a puntito de salir del horno! He visto la portada y os diré que es aún más bonita de lo que me la había imaginado. Así que ahí estamos editorial, diseñadora y yo, trabajando sin descanso para que en unas pocas semanas esté en todas las librerías de España 😉 .
Y además de trabajo, he aprovechado el verano para ir preparando la nueva temporada del blog. Os diré que incluso ya estoy pensando en las recetas navideñas. Pero retomo la temporada con higos, que me chiflan.
Y convertidos en un pastel crujiente son aún mejores. Obligatorio probarlo.
Crumble de Higos
Ingredientes:
- 120 gr de azúcar moreno
- 80 gr de harina
- 40 gr de copos de avena
- pizca de sal
- 110 gr de mantequilla
- 1/2 tsp de canela
- 1/2 tsp de cardamomo molido
- 1/4 tsp de jengibre en polvo
- higos frescos
Elaboración:
- En un bol, mezclamos todos los ingredientes con la mantequilla fría. Trabajamos hasta tener una pasta.
- Precalentamos el horno a 180º
- Engrasamos ligeramente un molde redondo de 24 cm, y cubrimos con higos cortados en láminas. Hacemos varias capas.
- Repartimos el crumble por encima.
- Horneamos a 180º durante unos 25-30 minutos, hasta que esté bien dorado y crujiente.
- Retiramos del horno y dejamos templar.
Una capa crujiente, unas higos que se convierten en almíbar…, ¿se puede pedir más?
¡A disfrutar del fin de semana!
Natalia.