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Pan de Chocolate y Trufa | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Pan de Chocolate y Trufa

Aviso a navegantes: el pan dulce de hoy, relleno de chocolate con trufa, es adictivo. Lo digo para que luego no vengan las lamentaciones, que sé de primera mano lo difícil que es mantener la tentación bajo control. Y os puedo garantizar que una vez que lo probéis, conformarse solo con una rebanada va a ser más complicado que el que yo vea unos zapatos y no me los compre.

Chocolate y trufa. Una combinación que desde ya se ha convertido en mi favorita. Pero es que los chicos de Espora Gourmet saben muy bien lo que hacen. Y esta crema que podéis encontrar en tiendas especializadas y también en su web, es una de las mejores que he probado últimamente.

Pan de Chocolate y Trufa | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Y aunque es complicado resistirse a meter la cuchara y no parar hasta que se acabe, os recomiendo guardar un poco para preparar este pan. Muy sencillo, pero con un relleno espectacular.

Pan de Chocolate y Trufa | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Además, por fin he podido estrenar el molde que me regaló Bea Roque hace unas cuantas semanas ya. Quien por cierto, está a punto de publicar su tercer libro. El próximo 13 de noviembre estará disponible en las librerías de toda España. Así que la receta de hoy es en su honor.

Pan de Chocolate y Trufa

Ingredientes:

  • 225 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de levadura fresca de panadería
  • 35 gr de azúcar
  • pizca de sal
  • 150 ml de leche entera
  • 15 gr de mantequilla
  • crema de cacao a la trufa

Elaboración:

  1. Templamos ligeramente la leche y disolvemos la levadura. Tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos.
  2. En un bol, mezclamos harina, sal y azúcar.
  3. Añadimos leche y mantequilla fundida. Mezclamos.
  4. Trabajamos la masa hasta que esté lisa y elástica (no nos llevará mucho tiempo)
  5. Formamos una bola, colocamos dentro de un bol, cubrimos y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño.
  6. Pasado ese tiempo, amasamos ligeramente.
  7. Estiramos con el rodillo formando un rectángulo y untamos con la crema de chocolate y trufa.
  8. Enrollamos y dejamos reposar dentro del molde engrasado o forrado con papel de horno. Tiene que aumentar de tamaño pero no doblar.
  9. Precalentamos el horno a 190º
  10. Pintamos con leche y horneamos a 190º durante 30-35 minutos hasta que esté dorado. Si lo hacemos en un molde con tapa, podemos retirarla durante los últimos 5 minutos de horneado.
  11. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

El molde del que os hablo es este que veis en la foto:

Pan de Chocolate y Trufa | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Difícil de encontrar porque llegó procedente de allende los mares… Pero tranquilos. Podéis utilizar un molde alargado de unos 20-22 cm y el pan estará igual de rico.

Pan de Chocolate y Trufa | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Os dejo deberes para el fin de semana.

Natalia.

6 thoughts on “Pan de Chocolate y Trufa

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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