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Muffins con Crema de Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Muffins con Crema de Naranja

Hace unas semanas compartí con vosotros la receta para preparar esta crema de naranja sanguina. Os dije que a todos aquellos a los que os gusta el lemon curd tanto como a mi, esta crema os iba a encantar. No sé si ya la habréis preparado y dado buena cuenta de ella. Pero os la recuerdo porque la necesitaréis para preparar estos muffins que os traigo hoy. Que van rellenos, para que sean aún mucho más ricos de lo que ya lo son.

Y sí, yo creo que además de la #marycacharros, podéis empezar a llamarme #lalocadelasnaranjassanguina. Porque intuyo, e igual es solo eso, una intuición…, que tengo un pequeño problema 😉 Es una pena que la temporada sea tan corta, solo dos meses escasos. Y a “sufrir” sin ellas lo que queda del año. Aunque bueno, esta semana he estado deshidratando y confitando para tener alguna reserva.

Muffins con Crema de Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Muffins con Crema de Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

La receta es muy sencilla. Y también os digo, que si no tenéis ganas de preparar la crema, podéis rellenarlos con mermelada de naranja amarga. También serán deliciosos.

Muffins con Crema de Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Muffins con Crema de Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Muffins con Crema de Naranja

Ingredientes:

Para 9 muffins

  • 200 gr de harina bizcochona (la que lleva levadura incorporada y que podéis encontrar en cualquier supermercado)
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo L
  • ralladura de 1 naranja sanguina
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 125 ml de leche entera
  • 1/2 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
  • pizca de sal
  • crema de naranja
  • azúcar para espolvorear

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 190º
  2. Repartimos las cápsulas de papel en una bandeja rígida para magdalenas.
  3. En un bol, batimos bien huevo y azúcar. Vamos añadiendo aceite poco a poco, sin dejar de batir.
  4. Incorporamos vainilla, sal y ralladura de naranja. Batimos de nuevo.
  5. A continuación, incorporamos harina y leche, alternando entre ambas, y mezclando con la ayuda de una espátula.
  6. Llenamos las cápsulas hasta la mitad y ponemos 1 cucharadita de la crema. Cubrimos con un poco de masa. Espolvoreamos azúcar.
  7. Horneamos a 190º durante unos 23-25 minutos.
  8. Pintamos con un poco de la crema mientras aún están calientes, y espolvoreamos un poco mas de azúcar.
  9. Pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Muffins con Crema de Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Muffins con Crema de Naranja | CON HARINA EN MIS ZAPATOS

Tenéis que probarlos. Aprovechad el fin de semana para prepararlos, y el lunes me contáis qué os han parecido.

Natalia.

 

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