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Galletas Shortbread

¡Buenos días!
 
No sé si estas galletas son las mejores del mundo, casi seguro que no, pero lo que sí sé, es que son unas de mis favoritas. Estamos totalmente enganchados a ellas. El problema es que no es fácil encontrarlas, al menos aquí en Oviedo, donde sólo es posible conseguirlas en el espacio gourmet de El Corte Inglés.
 
Así que para suplir esta carencia, me puse manos a la obra. He probado varias recetas, y al final, me quedo con la más sencilla pero que es la que más nos ha gustado. Podéis ver la receta original AQUÍ. He seguido fielmente esas instrucciones, salvo que he probado a hacerlas con mantequilla salada y me han encantado. Además, vais a ver que no es una receta complicada, y que es muy fácil hacerlas.
 
 
GALLETAS SHORTBREAD
 
Ingredientes.-
  • 125 gr de mantequilla salada
  • 50 gr de azúcar blanquilla (y un poquito más para decorar)
  • 180 gr de harina
Preparación.-
 
En un bol, batimos el azúcar junto con la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) hasta que tengamos una crema. A continuación, vamos añadiendo la harina poco a poco, y vamos mezclando y amasando. Lo mejor es empezar con una cuchara de madera y luego terminar con las manos, hasta que tengamos una masa blanda, pero que no se nos pegue a las manos.
 
Ponemos la masa entre dos hojas de papel de horno, y estiramos hasta dejarla de un grosor aproximado de 1 cm. Pinchamos la superficie con un tenedor, pero sin llegar hasta el final, sólo como decoración. Llevamos a la nevera durante 20 minutos (este paso no es necesario, pero me gusta más el resultado, mantienen mucho más su forma al hornearse)
 
Pasados los 20 minutos, sacamos la masa y cortamos las galletas. Yo las he cortado en bastones (así son conocidas como “fingers“), pero podéis hacerlas redondas o de la forma que más os guste. 
 
Colocamos las galletas sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno, espolvoreamos cada una de ellas con azúcar y llevamos de nuevo a la nevera 20 minutos. 
 
Precalentamos el horno a 190º (o 180º, dependerá un poco de vuestro horno. En el mío están 15 minutos exactos a 190º)
 
Horneamos durante 15-20 minutos, o hasta que tengan un ligero tono dorado (no deben llegar a dorarse).
 
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
 

 

De verdad que si no las habéis probado nunca, tenéis que hacerlas ya. Además, con esta receta tan sencilla, no hay excusa que valga.
 
Como os digo, yo las he hecho con mantequilla salada, pero si no la tenéis a mano, podéis hacerla con mantequilla normal, tal y como indica la receta original. Aunque yo, una vez probadas las dos opciones, me quedo con las de mantequilla salada.
 
Si lográis rescatar alguna, se conservan muy bien en una lata hermética, aunque os garantizo que será una tarea complicada.
 
Nos vemos el viernes.
 
 
Besos!
 

10 thoughts on “Galletas Shortbread

  1. Esto sí que es un descubrimiento. Pienso hacerlas hoy mismo, porque me chiflan las Walkers, que son las que seguro tomáis vosotros, y si puedo hacerlas caseras, y de manera tan sencilla como nos cuentas, mejor que mejor!
    Un besazo!

  2. Hola, segui al pie de la letra tu receta… pero no me salieron con esa forma ni gorditas.
    Se fueron aplastando en el horno. ¿Sabes que puedo hacer para evitarlo?

Puedes dejar un comentario. Me encanta leerlos.

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