Galletas de Karouba para Jean Hervé

Lo sé. Es jueves y no es día de publicación. Pero no penséis que me estoy convirtiendo en el Ferreras de los bloggers. Todo tiene una explicación. La receta de hoy, estas Galletas de Karouba, forma parte de una nueva colaboración para Jean Hervé, ¡y ya van tres! Así que todos tranquilos que simplemente es un extra a la programación habitual.

Y ¿qué es eso de Karouba? os estaréis preguntando. Pues es una crema de polvo de algarroba lista para untar. En ESTE ENLACE encontraréis más información sobre las propiedades y usos de la harina de algarroba, utilizada normalmente como sustituto del chocolate.

La Crema de Karouba de Jean Hervé está elaborada a base de avellanas, almendras blancas, azúcar de caña y harina de algarroba. Se puede usar directamente para untar sobre galletas o tostadas, o también como ingrediente para preparar cualquier otra receta. Como estas galletas que os propongo.

Son unas galletas muy fáciles de preparar. Y aunque no quede muy bien que lo diga yo, están riquísimas. Tanto, que desaparecieron casi sin darnos cuenta.

Galletas de Karouba

Ingredientes:

Con estas cantidades salen unas 24 galletas.

• 120 gr de mantequilla en pomada
• 120 gr de crema de Karouba
• 1 cucharadita (tsp) de levadura
• 120 gr de azúcar
• ralladura de 1 naranja
• 240 gr de harina de todo uso

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Tamizamos harina y levadura. Reservamos.
3. En un bol, batimos azúcar, crema de Karouba y mantequilla, hasta que tengamos una crema esponjosa. Incorporamos la ralladura de naranja y mezclamos bien.
4. A continuación agregamos la harina y mezclamos hasta que esté completamente integrada.
5. Formamos bolitas con la masa y las colocamos sobre la bandeja de horno cubierta con papel.
6. Con la ayuda de un tenedor, aplastamos cada una de ellas. No importa que se abran los bordes.
7. Horneamos a 180º durante unos 12-15 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente.
8. Retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos sobre la bandeja. Luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Son unas galletas crujientes, con un delicioso sabor a frutos secos. Y como habéis visto, nada complicadas de preparar.

Mañana nos vemos de nuevo.

Natalia.