Galletas de dos chocolates

El otro día circulaba por las redes la pregunta «¿hasta cuándo se puede felicitar el año nuevo?» Decían los entendidos que «hasta San Antón, Pascuas son», lo que quiere decir que el plazo termina el próximo viernes. Así que todavía llego para felicitaros el 2020 en plazo 😉 Debería haber publicado ya la semana pasada, pero la gripe me ha tenido bajo mínimos y no me ha quedado más remedio que retrasarlo hasta el día de hoy. Pero como se suele decir, nunca es tarde si la dicha es buena, y os aseguro que estas cookies de dos chocolates, bien merecen la espera.

Y con el nuevo año vuelve #conharinaworldtour. Este jueves nos vemos en Avilés. La presentación será a las 19:30 en el Salón de Actos del Centro de Servicios Universitarios, c/ La ferrería 7. Y el viernes, nos vamos a Madrid, a la Librería A Punto, donde estaré firmando libros a las 19:00 h. Espero poder veros a todos.

Pero vamos con las galletas, que ya ha estado bien de hablar de mi libro 😉

Son unas galletas muy sencillas que se preparan en muy poco tiempo.

Galletas de dos chocolates

Ingredientes:

Para 12-14 uds.

• 120 gr de mantequilla
• 130 gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1/2 tsp (cucharadita) de bicarbonato
• 1/4 tsp (cucharadita) de sal
• 75 gr de chocolate mínimo 70% cacao
• 75 gr de chocolate con leche
• 180 gr de harina
• 1 tsp (cucharadita) de ralladura de naranja

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Troceamos el chocolate y reservamos.
3. En un bol, batimos mantequilla en pomada con azúcar. A continuación, añadimos el huevo y continuamos batiendo. Lo haremos a velocidad baja o incluso con unas varillas manuales.
4. Incorporamos sal, ralladura de naranja y bicarbonato. Mezclamos.
5. Añadimos los dos tipos de chocolate y por último la harina. Trabajamos para integrar completamente todos los ingredientes.
6. Con una cuchara vamos colocando la masa sobre la bandeja de horno, previamente forrada, dejando separación entre ellas.
7. Horneamos a 180º durante unos 12 minutos o hasta que estén dorados, con los bordes firmes y el centro blando. El tiempo dependerá un poco de la cantidad de masa de cada galleta.
8. Retiramos del horno y dejamos reposar sobre la bandeja durante 5 minutos. Luego pasamos a una rejilla para se enfríen completamente.

Venga, a hacer listado de ingredientes y estarán listas para la merienda de esta tarde.

Natalia.